Een specerij is "iets gebruikt ter verbetering van de smaak van voedsel." Ketchup, mosterd, condimenten, dressings, zure room, veel sauzen en specerijen zijn alle gemeenschappelijke specerijen. Elkaar verbetert de smaken van het voedsel dat ze worden geserveerd in, of met. Internationale specerijen zijn miso, sojasaus en hummus.
De basisprincipes
Ketchup, mosterd, mayonaise en condimenten zijn populaire specerijen gebruikt voor hotdogs en hamburgers. Zure room en guacamole zijn specerijen meest gekoppeld taco's en nacho chips, terwijl verschillende soorten sauzen de finishing touch aan salades toevoegen. Daarnaast, is tartaarsaus een populaire specerij gebruikt voor het toevoegen van smaak aan fish sticks en gebakken filets.
Andere sausen
Biefstuk en barbecue sauzen en marinades zijn een populaire topper voor het grillen van steaks en ander vlees. Dijon mosterd kan worden gebruikt als kruiderij voor broodjes en ook als ingrediënt voor honing mosterd sla dressing. Worcestershire en Tabasco sauzen zijn gemeenschappelijke specerijen voor fijnproevers die een beetje lekker schop in hun maaltijden genieten.
Internationale specerijen
Hummus is een populaire nietje in de mediterraanse keuken. Het kan worden gebruikt als een dip voor brood, samen met olijfolie. Sojasaus wordt gebruikt ter verbetering van de levensmiddelen in de Aziatische keukens. Miso is een specerij die wordt gebruikt in de Japanse gerechten, met name in de soep. Het heeft de consistentie van een dikke pasta dat oplost wanneer geroerd in de hete Bouillon. Miso is een krachtige concentratie van natrium, dus zo weinig zoals één theelepeltje is genoeg om het seizoen een hele schotel of pot soep. Wasabi is een andere gemeenschappelijke Japanse kruiderij, meestal gebruikt met sushi en sashimi gerechten. Wasabi is een groene spread die sterker is dan de Amerikaanse mierikswortel-saus.
Jus
Jus wordt vaak gebruikt op vlees gebaseerde gerechten en aardappelpuree. Jus is een dikke vloeistof gebaseerde kruiderij gemaakt door het mengen van bloem, een scheutje melk en verschillende smaken van materieel, met inbegrip van Turkije, rundvlees, kip en groente.
Kruiden & specerijen
Knoflook, gember, ingelegde gember, groene ui en munt zijn kruiden die kunnen worden gebruikt als specerijen vanzelf of vermengd met andere kruiden saus gebaseerde.
Spice kruiden bevatten zout, zwart, wit en chilipepers. Komijn, koriander, kaneel en nootmuskaat zijn ook kruiden specerijen waarmee extra smaak aan levensmiddelen. Curry poeder is een specerij specerij die wordt gebruikt in de Indiase keuken.