Hoewel de Romeinen een reputatie voor vraatzucht en ingewikkelde gerechten hebben, aten de meeste Romeinen zelfs keizers, eenvoudige gerechten gemaakt van granen, linzen en bonen gedurende de dag. Diner was de kans voor rijke Romeinen te pronken door hun gasten presenteren met de meest exotische gerechten die ze konden veroorloven.
Nietjes en smaakstoffen
Tarwe was een van Rome's belangrijkste nietjes. Het was in brood gebakken en gegeten in een PAP genaamd "puls." Tarwe was zo belangrijk dan geen verstoring in de levering veroorzaakt rellen. In 30 B.C.E, Rome geannexeerd Egypte en begon zo veel tarwe importeren vanaf daar dat de regering gratis brood weggaf aan ingezetenen van de hoofdstad. Andere belangrijke voedingsmiddelen opgenomen rijst, wortelen, linzen, kikkererwten, olijven en olijfolie. Romeinen genoten goed gekruid voedsel. Sommige van hun favoriete smaakstoffen opgenomen kruidnagel, honing, zwarte peper, mosterd, ui, dille, venkel, tijm, munt, komijn, gember en pijnboompitten. De belangrijkste bron van zout in de Romeinse dieet was "garum," een saus gemaakt van vis en zout.
Ontbijt en Lunch
Een Romeinse ontbijt, of "jentaculum," was weinig meer dan een snack en niet iedereen zelfs moeite mee. Toen het werd gegeten, meestal bestond uit een tarwe pannenkoek of een sneetje brood met een aantal datums en honing. Lunch, of "prandium," was ongeveer 11:00 uur geserveerd en bestond uit brood, kaas en eventueel wat vlees. Meest gewone Romeinen woonde in appartementencomplexen en waren niet toegestaan om te koken als voorzorgsmaatregel tegen brand. In plaats daarvan kocht zij meestal warm voedsel uit take-out restaurants genaamd "thermopolia."
Snacks
Romeinse sociale bijeenkomsten zoals trips naar het badhuis of circuit waren niet compleet zonder een paar hapjes. Romeinse snacks kunnen hebben opgenomen worstjes, pannenkoeken, gekookte eieren, doorgewinterde mosselen, gekookte peren en een soort zoete cheesecake libum genoemd. Het drinken van alcohol op de openbare bad huizen was gebruikelijk maar gefronst op door de toonaangevende Romeinse denkers zoals de filosoof Seneca, de bioloog Pliny, de oudere en de dichter Martial. Een favoriete Romeinse drank was mulsum gemaakt van wijn en honing.
Diner
Diner of "cena" was de Roman de belangrijkste maaltijd van de dag. Het begon ongeveer twee of drie in de middag en bleef op een rustiger tempo urenlang met vrienden, familie en zakelijke partners. Hoewel vaak bekritiseerd Romeinse boeken over eten gerechten die zijn ontworpen voor Toon in plaats van smaak, rijke Romeinen genoten van exotische lekkernijen en uitgebreide recepten. Enkele van de recepten achtergelaten in het cookbook vernoemd naar de Romeinse gastronomische Apicius oproep tot 10 of 15 kruiden en specerijen. Enkele van de meer exotische gerechten omvatten gebraden slaapmuizen, zangvogels geserveerd met kwarteleitjes en asperges en peahen eieren. Echter, zij genoten ook gewone voedingsmiddelen zoals olijven, vijgen en druiven. Romeinse diners gingen altijd gepaard met wijn en brood. Romeinen dronken hun wijn gemengd met water; drinken gewoon werd beschouwd als onbedorven.