Havermout en staal-cut haver hoofdzakelijk bij het ontbijt worden geserveerd en worden vaak gebruikt voor het bakken. Deze voedingsmiddelen zijn van de dezelfde graan, maar het verschil zit in hoe ze zijn gesneden en verwerkt.
Havermout zijn platte vlokken die het kaf van de haver verwijderd hebben. Havermout zijn meer dan staal gesneden haver verwerkt. Ze zijn gerold voor de platte vorm en voorzien van airconditioning met druk koken. Dit resulteert in een graan dat is nog steeds voedzaam, maar kost minder tijd om te koken. Instant havermout is gemaakt van havermout.
Staal-cut haver zijn enkelwandige korrels die zijn gesneden in kleinere stukken in plaats van platte wordt gerold. Ze langer duren om te koken dan havermout, en hebben een taai textuur. Staal-cut haver zijn gouden in kleur en lijken op wild-rijstkorrels. Vanwege de dichte voedingsstoffen is de dienende grootte van staal-cut haver slechts 1/4 kop, terwijl een portie havermout 1/2 kopje is.
Staal-cut haver en havermout zijn beide gezonde voedingskeuzes. Hoewel staal gesneden haver iets lager op de glycemische index zijn--stalen knippen 42 is terwijl havermout 50 is--is het belangrijkste verschil tussen de twee verwerking en kooktijd. Staal-cut haver kunnen gezonder zijn als gevolg van minder verwerking, maar tot 40 minuten te koken, afhankelijk van de grootte van de portie. Meest havermout nemen minder dan vijf minuten te koken, maar verliezen van voedingsstoffen in het proces van productie.
