Vanwege de brede beschikbaarheid van online bronnen en snelle, betrouwbare verzending is het mogelijk om bijna alles kopen en heb het de volgende dag. Woont u te ver van een lokale bron van kreeften en je heb een smaak voor hen, u kunt ze bestellen en laten verscheept naar je bevroren. Bevroren kreeft is een geweldig alternatief voor vers omdat het vriesproces niets aanzienlijk aan het vlees verandert. Echter sommige zorg moet worden genomen wanneer kreeft uit de bevroren staat te koken.
Wat die u nodig hebt
- Bevroren kreeft
- 16-qt. pot
Ontdooi de kreeften in uw koelkast voor ongeveer 24 uur vóór het koken. Plaats de kreeften in een container om te voorkomen dat smelten water uit andere levensmiddelen aan te raken. Als u niet ontdooien van de kreeft en het koken terwijl het nog bevroren is, het vlees zal hebben een hardere textuur en de resultaten niet zo goed zal zijn.
Als je minder tijd hebt, dompelen de ingevroren kreeften in koud water. Doe gebruik niet warm, warm of ijswater. Dit zal hen meer snel ontdooien omdat de thermische massa van koel water zal de kreeften zonder gedeeltelijk koken ze ontdooien.
Vul de pot ongeveer 2/3 vol water en breng aan de kook. Stomen van de kreeft is een andere optie, maar koken wordt aanbevolen omdat de kooktijd sneller, meer gelijkmatig de koks van het vlees is en het vlees gemakkelijker is te verwijderen vanuit de shell.
Kook een kreeft 1-pond voor 5 tot 7 minuten. Voeg 2 tot 3 minuten kooktijd per 1/4 pond meer dan 1 pond. Bijvoorbeeld, zou een 1-1/2-pond kreeft worden gekookt voor 9 tot en met 13 minuten.
De tijd en de pot gaten en verwijder de kreeften, zodra ze volledig rood van kleur zijn. Zorg ervoor dat niet overcook ze. Ze zijn nog steeds eetbaar als u overcook, maar de resultaten niet zo lekker zijn.
Zet de kreeft terug in de pot voor een paar minuten als het is onvoldoende verhit. Kreeft onvoldoende verhit vlees is doorschijnend en niet een romig witte kleur.
- Een 16-qt.-pot is de aanbevolen grootte, maar elke pot die groot genoeg is om volledig onderdompelen van de kreeft is prima.
- Kreeften zal blijven om te koken voor een korte tijd, zelfs nadat je ze uit het water nemen. Dit heet "carry over." Als u denkt dat u kan laten hen cook te lang en angst die kan u hen overcook dat, kunt u hen soppen in ijswater te stoppen het "carry over" koken.
- Voeg geen kooktijd als u meer dan één Kreeft zijn koken. Bijvoorbeeld, zou u koken 2 kreeften die elke 1 pond voor 5 tot 7 minuten; doen niet verdubbelen de kooktijd. Als u meerdere kreeften koken, proberen te houden van de grootte hetzelfde in elke partij voor meer zelfs koken.