Biefstuk is één van die levensmiddelen die is een delicatesse in alle lagen van het leven, in de beste restaurants, home keukens en achtertuin patio's. Bij het koken van een steak, vele gekomen in factoren spelen om er een onvergetelijke ervaring. Met verschillende manieren om te koken, zijn er ook verschillende manieren om het verknoeien.
Een eenvoudig ding van schoonheid
Een van de belangrijkste dingen die de meeste mensen over biefstuk houden is de eenvoud. Alles wat je echt nodig hebt is een goede steak, sommige brand, fundamentele kruiderijen en je bent op uw manier. De fundamentele biefstuk is zo ongecompliceerd en zonder pretentie dat het iets meer dan zelf en de geur van rook niet nodig heeft om te slagen. Velen zouden debatteren dat het is het hele concept van het Paleo op werk, maar wat het ook is, het is simpel koken op zijn best.
Kwaliteit telt
Rundvlees van hoge kwaliteit en de juiste cut krijgt u half-weg naar uw doel zonder zelfs verlichting een wedstrijd. USDA steaks die zijn ingedeeld als "Prime" zijn van de hoogste kwaliteit en krijgt u de meest smaakvolle biefstuk. Steaks met het label "Keuze" zijn tweede in lijn en zorgt ook voor een goede steak. De hoeveelheid vet marmering in een biefstuk bepaalt de rang. Prime cuts hebben de meest vet streaked, wat betekent dat de meest inschrijving en de sappigste. Steaks zoals de rib-eye, porterhouse, varkenshaas en strip loin maken heerlijke maaltijden.
De beste vlam
De beste vlam voor uw biefstuk zal hebben verschillende temperaturen te allen tijde beschikbaar. Dit zal goed zijn voor de initiële sear, koken dikker en dunner delen van de biefstuk en potentiële flare ups. Op een houtskool barbecue, één zijde licht en laat de vlam over te verplaatsen naar de andere kant. Dit zorgt voor een kant begint te sterven beneden, terwijl de andere is gewoon aan de slag. Op een gas barbecue, hebben één brander op hoog en de andere op medium; Gooi in sommige houtsnippers rokerige smaak toevoegen aan de biefstuk. Start de steak op een hoog vuur aan sear in die sappen en zodra beide partijen goed zijn aangebraden, verplaats het naar een lagere warmte wil koken tot uw gewenste doneness.
Geven het een rust
Als u wilt een biefstuk te onthouden, behandel het recht in de loop van het proces. Toestaan dat de steak om te rusten gedurende ten minste vijf minuten nadat het klaar is met het koken, zodat de sappen te herverdelen. Als u meteen in het gesneden, zal zij lopen overal in de plaat. Te laten rusten op een rooster geplaatst stopt het kookproces sneller.
