Een zoete maïs muffin recept is vergelijkbaar met dat van Maïsbrood of maïs cake recept, maar het is getweaked met de toevoeging van suikers en andere smaken dessert dat het verschuiven van zout naar zoet. Sweet corn muffins zijn meer cake-achtig dan dichtere cornbread, hoewel niet meer moeilijk of tijdrovend te bereiden, bakken en eten. Zoals ze glutenvrij zijn, zijn suikermaïs muffins een populaire dessert alternatief.
Zoetheid
Een muffin suikermaïs verschilt van de traditionele cornbread in dat het is meer vergelijkbaar aan een luchtige taart in plaats van aan een droge kruimelig corn brood, en is voldoende smaakvol genoeg om gegeten te worden op zijn eigen. Traditionele corn brood recepten bestaan meestal uit een combinatie van maïs meel of zetmeel (soms zelfs echte geperste mais) en meestal tarwemeel. De meeste commerciële vak mengelingen van corn brood of maïs cake (zoals Jiffy of Krusteaz) omvatten tarwemeel, en daarom wel gemaakt van "maïs" gluten bevatten, en mensen met een glutenallergie moeten op hun hoede.
De zoetheid van een muffin "suikermaïs" komt uit suiker, er is geen manier rond dat. Het soort suiker gebruikt is echter aan u, of het nu gaat om witte suiker, ruwe suiker, honing of kunstmatige zoetstof (niet aanbevolen als meest kunstmatige zoetstoffen veranderen van de smaak van gebakken goederen en toevoegen van een chemische stof of metallic-achtige na smaak. Als u een zoetstof, kiest u een zoetstof-suiker mengsel.) Honing moet alles van de suiker niet te vervangen, maar liever vervangen ¼ kopje honing voor ¼ kopje suiker in een recept.
Glutenvrij
Voor mensen die lijden aan coeliakie, of die gewoon een gluten vrije levensstijl wonen, vaak zich wenden tot producten op basis van maïs als een bron van grote koolhydraten. Voor deze individuen, boxed corn muffins zijn uit den boze als ze bijna universeel tarwemeel of tarwezetmeel bevatten. Corn brood en graan muffin recepten hoeft niet te bevatten van tarwe, echter. Maïs meel of maïsmeel 100 procent van de bloem kan handelen, of het kan worden gemengd met lichtere meel zoals tapioca of rijstbloem. Recepten kunnen ook worden aangepast om op te nemen van toevoegingen zoals noten, vers of gedroogd fruit, chocolade en een kers of frosting bovenop verdere verhoging de zoetheid.
Maïs
In veel regio's van de wereld waar tarwemeel een minder vaak voorkomende stof, zoals Zuid-Amerika is, is maïs gebruikt in de plaats waar men meestal zou verwachten te vinden van tarwemeel in Noord-Amerika en Europa. Dit is vooral duidelijk in desserts zoals cake en koekjes. Maïs gebaseerde koekjes, pannenkoeken, pannenkoeken, maïs snoep en zelfs maïs ijs zijn volksmond genoten in Brazilië en andere Latijns-Amerikaanse landen. Al hebben we de neiging om te zien van maïs als een smakelijke groente, is het zeer zoet in de ruwe vorm, die zich keurig aan desserts op basis van zoet leent.