Sushi is een Japanse keuken die uitgegroeid een culinaire favoriet in landen over de hele wereld tot is. Terwijl individuele rechten door restaurant variëren kunnen, neiging meeste sushi chef-koks om passie en innovatie op hun werk. Volgens CNN is het gemiddelde jaarsalaris voor culinaire school afgestudeerden $50,600.
Veiligheid en naleving van de sanitaire voorzieningen
Een sushi chef-kok moet een expert in de veiligheidsvoorschriften voor voedsel en de procedures die betrekking hebben op zijn specialiteit. Regelmatig beoordelen van de kwaliteit van de ingrediënten is een must voor een sushi chef-kok. Ervoor te zorgen dat hulpmiddelen zoals thermometers en pH-meters in goede staat verkeert, zal helpen met dit proces. Een sushi chef-kok moet ook een schone werkomgeving te handhaven teneinde de mogelijkheid van verontreiniging van levensmiddelen, en hij moet regelmatig zijn handen wassen en kookgerei. Alle sushi chef-koks zijn verplicht hun omgeving voedsel veiligheid regelgeving kennen om te blijven in naleving (zie verwijzingen 2).
Voorbereiding Is de sleutel
Rauwe vis mag het primaire ingrediënt in een sushi schotel, maar dat betekent niet dat adequate voorbereiding hoefde te gebeuren voordat een gerecht werd opgediend. Een sushi chef-kok moet regelmatig inventariseren van zijn restaurant de voedselvoorziening, met inbegrip van vis, rijst en andere materialen. Hij moet ook ervoor zorgen dat er voldoende hoeveelheden van de ingrediënten voor de soepen en sauzen die vele klanten vandaan om te genieten van sushi restaurants.
Creativiteit in de keuken
Als een meester van culinaire kunsten, een sushi chef-kok moet weten de gerechten van de handtekening van zijn specialiteit, maar hij moet ook kunnen innoveren in de keuken. Conceptualisering van nieuwe gerechten en ontketenen zijn innerlijke creativiteit zal wekken van zijn klanten en geven hen nieuwe redenen om terug te keren naar zijn restaurant. Hij kan dit bereiken door het combineren van verschillende ingrediënten of het creëren van geheel nieuwe recepten. Een sushi chef-kok kan zijn creatieve kant ook weergeven door het vinden van nieuwe manieren om zijn voedsel presentaties garnituur.
Sushi Chef opleiding
Steeds een sushi chef-kok vereist uitgebreide opleiding. Een aspirant sushi chef-kok kunt deelnemen aan een culinaire school die zich in sushi en andere Japanse gerechten specialiseert om zelf beste positie voor zijn toekomstige beroep. Zoals sushi meer populair buiten Japan is geworden, hebben meer scholen en programma's kreeg bekendheid in de Verenigde Staten en over de hele wereld. In het verleden kon het typische onderwijs voor een aspirant sushi chef-kok duren van 8 tot 10 jaar. Vandaag, echter, kunt een aspirant sushi chef-kok uitvoeren zijn culinaire opleiding in minder dan twee jaar.