Een sushi chef-kok bereidt traditionele Japanse gerechten. Hij moet bereiden nigiri, maki en tempura stijlen van sushi, evenals maken voorraden, soepen, sauzen en traditionele Japanse gerechten zoals udon en ramen. Hij moet ook kunnen nauwkeurig knippen sashimi (rauwe visgerechten). Een sushi chef-kok is mogelijk ook verantwoordelijk voor het beheer van een begroting voor ingrediënten en het toezicht op de werkzaamheden van andere koks. Zijn salaris is afhankelijk van een aantal factoren.
Gemiddelde salaris
Het gemiddelde jaarsalaris voor een sushi chef-kok, werken in Amerika is $24,946 naar $40,910, afhankelijk van de mate van bonus begeleider aan iemands contract, volgens de gegevens gepubliceerd in januari 2011 door PayScale.com. Dit komt neer op een maandelijks inkomen van tussen $2,078 en $3.409 en een uurtarief van $9.23 naar $13,24.
Salaris door ervaring
Een factor die een sushi chef salaris, is het aantal jaren dat hij heeft in het beroep. PayScale.com bevat het gemiddelde loon voor een chef-kok met tussen de één en vier jaar ervaring als $25,025 naar $38,966. Het niveau van de beloning voor degenen met vijf tot negen jaar tussen $27,548 en $42,125, terwijl de cijfers voor sushi chefs die tussen 10 en 19 jaar ervaring had waren $35.000 aan $45,045.
Salaris door werkgever
Anders dan in loondienst aangeboden veruit het breedste scala aan potentiële salarissen voor sushi chefs, volgens PayScale.com. Deze vermeld de gemiddelde beloning op tussen de $24,600 en $68.000. Voor deze chefs werken voor een bedrijf of een particulier bedrijf, respectievelijk de cijfers $29,548 naar $43,589 en $29,163 naar $39,067.
Salaris per locatie
In januari 2011 geproduceerd PayScale.com ook een momentopname van een salaris voor sushi chefs over drie Amerikaanse Staten. New York State aangeboden het hoogste salarisniveau en het breedste bereik, zich uitstrekt van $31,200 tot $63,625. Florida en Californië had respectievelijk gemiddelde salarissen van 30.000 dollar tot $43.200 en $24,393 naar $42,729.
