Sommige onderzoek suggereert de allergieën van het voedsel in Amerika zijn in opkomst. Eventueel 4 procent van de Amerikaanse bevolking last van een voedselallergie. Hoewel allergieën aan specerijen zeldzaam zijn, is een allergische reactie mogelijk met ieder spice, met inbegrip van curry. Omdat het menselijk lichaam reageert hetzelfde op een allergeen, de symptomen van een allergische reactie op kerrie is hetzelfde als elke andere allergeen. Herkennen van de symptomen van een allergische reactie kan zorgen voor snelle en juiste behandeling.
Symptomen van een voedselallergie
De meeste symptomen die corresponderen met een allergeen voedsel gebeuren binnen enkele minuten van de blootstelling aan de gewraakte voedsel. De meerderheid van de reacties snel gebeuren, maar sommige kan plaatsvinden zolang 2 uur na het eten werd ingenomen. Huid-gerelateerde symptomen kunnen omvatten urticaria, jeuk, huiduitslag, zwelling, eczeem of andere afwijkingen. Spijsvertering symptomen variëren van buikkrampen tot braken of diarree. Respiratoire symptomen zijn de meest ernstige en tintelend gevoel of jeuk van het gezicht, lippen, tong of luchtwegen, met of zonder zwelling kunnen omvatten. Als de luchtwegen zwelt, kan verlies van bewustzijn, een ernstige daling van de bloeddruk, shock en dood optreden.
Reactie van het immuun-systeem
Het immuunsysteem in het menselijk lichaam is ter bestrijding van om het even wat erkend als schadelijk. Wanneer een allergische reactie als gevolg van voedsel optreedt, heeft het immuunsysteem vergist iets in de moleculaire structuur van het voedsel als een buitenlandse gevaar. De lichaamseigen natuurlijke verdediging is tot verrekening van een kettingreactie van gebeurtenissen, ontketenen een chemische oorlogvoering op de ongewenste invader. De mestcellen zijn onderdeel van het immuunsysteem. In een allergische reactie, mestcellen breuk, het vrijgeven van Immunoglobulin E (IgE).
Hoe reageert het lichaam
Immunoglobuline (IgE) is een antilichaam, een trace serumeiwit gekoppeld aan allergische reacties. Histamine is een van de IgE-antistoffen bij een allergische reactie vrijkomen. Mestcellen zijn gebonden met weefsel aan meerdere lichaamssystemen. Daarom, wanneer de histamine is vrijgelaten, verschillende lichaamssystemen reageren. Een persoon een allergische reactie ervaart kan één of verschillende lichaamssystemen betrokken hebben. Als de luchtwegen reageert, kan het leven bedreigt. Als de zwelling van de tong of de luchtpijp aanwezig zijn, de mogelijkheid van verstikking is een bron van zorg. Dit soort reactie heet anafylaxie en moet onmiddellijk worden behandeld om te voorkomen van de dood.
![]()
Behandelingsopties
Want er geen remedie voor de allergieën van het voedsel is, is het noodzakelijk te strikt alle blootstelling aan het allergeen te vermijden. Als een patiënt een allergie voor curry heeft, is het noodzakelijk dat hij het kruid te allen tijde vermijden. Het lezen van elke voedseletiket en vragen welke ingrediënten werden gebruikt voor het bereiden van een gerecht moeten een manier van leven geworden. Als de persoon lijdt aan anafylactische-achtige reacties, kan een arts voorschrijven een injecteerbare epinepherine pen. Deze pennen bevatten de drug epinepherine en moeten onmiddellijk worden toegediend om de gevolgen van de allergische reactie. Een arts of andere opgeleide professional zal opvoeden van de patiënt op het correct beheren van de injectie.
Andere bevindingen
Een recente case-study gevonden dat kan er een verband bestaat tussen de allergieën van het voedsel en stuifmeel-voedsel allergie syndroom, en of latex fruit-syndroom. Vier artsen schreef een artikel met een beschrijving van een jonge vrouw die verschillende symptomen na het eten van een gerecht met kerrie lijden. Na de huid en het bloed testen voor het meten van IgE antistoffen, werd geconcludeerd dat een onmiddellijke reactie veroorzaakt door spice antigenen vervat in curry kruiden. Deze patiënt had ook stuifmeel-voedsel allergie syndroom en een meloen en latex-allergie. Haar IgE-antilichamen ook gereageerd op berken. Lopend onderzoek blijft om meer informatie aan mensen die lijden aan voedselallergieën.
