Schimmel op brood kan bevatten sporen van allergische reactie veroorzaken, evenals mycotoxines, gevaarlijke verbindingen die maagklachten of zelfs de dood kunnen veroorzaken. Beschimmeld brood moet zorgvuldig verwijderd en nog nooit gegeten.
Schimmel groeien voor de menselijke voeding of op de muren van vochtige huizen kan bevatten mycotoxinen. Blootstelling aan mycotoxinen kan leiden tot ademhalingsproblemen en koorts; langdurige blootstelling kan leiden tot chronische problemen zoals kanker, lupus en mentale retardatie.
Meer milde effecten van het eten van beschimmeld brood omvatten maagklachten, neusbloedingen, hoofdpijn, diarree en griep-achtige symptomen.
Schimmel ook kan leiden tot ademhalingsproblemen of allergische reacties inademing van de sporen.
Schimmel op brood en ander voedsel kunnen overleven in koude temperaturen. Het zal de wortels groeien diep in het brood, dus zichtbaar schimmel afsnijden of verwijderen van een paar beschimmeld stukken uit een brood zal niet beschermen u tegen toxines.
Beschikken over beschimmeld brood zorgvuldig, buiten het huis indien mogelijk. Draag handschoenen en een gezichtsmasker te vermijden hanteren of inademen van sporen, desinfecteren van gebieden waar de schimmel groeide en gooien van een levensmiddel, die weliswaar kruis-besmet.
