In de lange eeuwen voordat koeling werd geperfectioneerd, werden vlees vaak bewaard al verschillende combinaties van zouten, drogen of roken. Deze "genezen" vlees, zoals spek of ham, kan vaak worden opgeslagen voor maanden of zelfs jaren, afhank

Bacon is een smakelijke traktatie allermeest ons graag genieten van een ontbijt-maaltijd. Hoewel winkel koopt spek kan heerlijk, overwegen om uw eigen bacon bij het thuis gebruiken van sommige basismaterialen en gereedschappen. Een pekelen methode be

Een van de manieren spek is bewaard gebleven en smaak is via een proces genaamd genezen. De behandeling van droge suiker gaat wrijven de slab varkensvlees belly met een mengsel van zout, suiker en natrium nitriet. Toevoegingen aan deze ingrediënten b

Er gaat niets boven wakker met de geur van bacon bakken in de pan. Tuurlijk het is gemakkelijk te kopen een pakket van bacon in de winkel, maar waarom niet genezen van uw eigen bacon en maak indruk op uw familie en vrienden? Hoewel het is tijdrovend,

Ierse spek is dicht bij wat Amerikanen als Canadian bacon denken omdat de snit van het vlees mager is. De Europese knippen ze noemen spek is eigenlijk vanaf de achterkant van het varken, in plaats van de buik waar Amerikaanse spek afkomstig is. Ierse

U hoeft niet te worden een "neus-tot-staart" gastronomisch genieten van spek en hoef je niet eens varkensvlees belly wanneer heb je haar knippen analoog rundvlees: rundvlees navel. Weet u misschien rundvlees navel onder een andere naam--de pastr

Eenvoudige roerei en reepjes spek zorgen voor een fijne ochtendmaaltijd. Zet de oven aan als u wilt dat een maaltijd die verder dan het speciale diner gaat. Eieren nemen aan een verscheidenheid van het koken methoden, waaronder bakken. Een licht en l

Roken een gebraden lam produceert rooskleurig, sappige plakjes vlees met een goede korst en die heerlijke gerookte smaak--een schotel op tafel met trots vaststellen. Volgens het Fanny boer Cookbook, houtskool water rokers produceren prachtige smaken

Roken verhoogt salmon natuurlijke smaak terwijl diep rokerige notities toevoegen. Hoewel het proces zelf relatief eenvoudig is, vooral als u een elektrische roker, vergt het voorbereiding. De vis moet genezen ter vervanging van een aantal het water i

Zoete, rokerige, sappige spek maakt bijna alles--van groene bonen aan tater tots voor rundvlees varkenshaas smaak beter. Een spek gewikkeld ossenhaas is eenvoudig te maken, maar elegante genoeg voor een belangrijke diner. Het tijd vooruit en het is n

Eeuwenlang was een van de meest trotse biedt voor elke boerderij familie met behulp van "elk deel van een varken maar het gepiep." De 20e eeuw grijs die traditie, met de komst van goedkope verpakt vlees bij de supermarkt, maar de belangstelling

Bacon drippings zijn gesmolten vet dat lang hebben gediend als een goedkoop alternatief voor boter, margarine, talg en reuzel voor koks. Spek vet verhoogt smaak aan verschillende gerechten, met inbegrip van gebakken groenten, Roerei, vlees en salade

Tri-tip is een driehoekige knippen van rundvlees uit de lendenen van de bodem. Het is populair en beschikbaar in Californië, maar enigszins moeilijk te vinden in de rest van het land. U kunt het bestellen van uw slager; het is ook bekend als een onde

Hou je gerookte zalm? Als u uw eigen zalm roken wilt, probeer deze pekel. Voordat roken moeten de meeste vis (zoals zalm) pekel 's nachts, niet minder of meer. Er zijn twee basismethoden om te pekel, natte pekel en droge pekel. Dit recept zal betrekk

Geitenvlees is al generaties in Europese en Zuid-Amerikaanse plattelandsgemeenschappen populair maar heeft onlangs genomen greep in de Verenigde Staten, gedeeltelijk vanwege de toevloed van ingezetenen van de Hispanic. Voor het grootste deel, is geit

Moe van uw tijd of geld ingebruikneming met hapjes en snacks die niemand lijkt te raken? Nou, is spek verpakte garnalen een gegarandeerde menigte-pleaser! Leer alles wat die u weten moet om deze perfecte voedsel. De kansen zijn dat u niet maken genoe

Als u de smaak van goede gerookt vlees verlangen, maar kan niet veroorloven om te kopen een roker, wanhoop niet. Met een beetje instellen, kan uw houtskool barbecue verdubbelen als een roker. Roken is een methode van langzaam koken voedsel dat niet a

De Brinkmann Gourmet elektrische roker en Grill combineert een roker en grill in één unit. De lagere braadrooster houdt voedsel voor het roken, terwijl een bovenste raster koken voedsel voor het grillen houdt. Hitte vloeit voort uit een verwarmingsel

Bacon stof klinkt als een fantastische component van een varkensvlees-lover's daydream, maar het is een all-te-real kruiderij gewend zalf presentatieplatform ijs aan Franse frietjes met haar bacony zegen. Bacon stof is precies wat de naam beschrijft:

Rookvrije ribben lijkt misschien een kunst, maar ribben zijn vrij gemakkelijk om te roken, vooral op een Weber roker. Weber biedt een scala aan barbecue accessoires om te zetten een grill in een roker in no-time helemaal. De sleutel tot het roken van