Roken en pekelen, samen met toegevoegde koriander en zwarte peperkorrels, gebraden "briskets" aangeduide een pastrami, maar u niet hoeft te pekel of een "briskets" aangeduide om te roosteren het roken. U moet zout zwaar en vroeg, maar,

Pekelen en roken gaan hand in hand--de voormalige bereidt het eten te ontvangen van rook, en de laatste levert het. Pekelen verbetert de structuur van alle verscheidenheden van de tonijn, met name die welke best geschikt voor roken, namelijk witte to

Roken verhoogt salmon natuurlijke smaak terwijl diep rokerige notities toevoegen. Hoewel het proces zelf relatief eenvoudig is, vooral als u een elektrische roker, vergt het voorbereiding. De vis moet genezen ter vervanging van een aantal het water i

Eeuwenlang was een van de meest trotse biedt voor elke boerderij familie met behulp van "elk deel van een varken maar het gepiep." De 20e eeuw grijs die traditie, met de komst van goedkope verpakt vlees bij de supermarkt, maar de belangstelling

Tenzij u gelukkig genoeg om te leven in Hawaï bent, is ahi tonijn, ook bekend als yellow fin tonijn, over het algemeen verkocht bevroren. U moet het ontdooien van bevroren ahi tonijnsteak vóór het koken pan-schroeiende of het grillen voor een maaltij

Tijdens het jachtseizoen van eend, kan je merkt dat je met een overmaat van eend en een gebrek aan ideeën over hoe te bereiden. De smaak van de rook paren goed met watervogels, en het roken wordt een diepte van aroma toegevoegd aan de eend die anders

Mals, sappig gerookte kwartel begint met het pekelen. Het zout en vloeistof in de pekel doordringt het vlees, verzachting van de vederwild, dus het is vochtig, nadat u het roken. Langzaam koken in de roker voltooit het tenderizing proces, wat vaak re

Als u genieten van de rijke, hartige smaak van gerookte Turkije, zou het een van de eerste dingen die je op uw glanzende nieuwe Big Green Egg roker proberen. Een kalkoenfilet is het ideale startpunt voor een beginner, omdat--in tegenstelling tot een

Fundamenteel, roken alleen verschilt van het grillen in de keuken van de temperatuur en de toevoeging van houtsnippers. Creëren en onderhouden van indirecte laag vuur heeft de meeste invloed op het succes van de afgewerkte kip, ondanks de kwaliteit v

Vis roken op uw Gasgrill kunt u natte houtsnippers en folie of een speciale roker doos. Deze methode zal geven vergelijkbare rokerige tonen om te vissen als houtskool grills en rokers bereiken.Wat die u nodig hebtMeerdere-Pits gas barbecue2 pond elze

Zalm is geladen met gezonde vetten, eiwitten en vitaminen. Wanneer u het koken in een houtskool roker, wordt het geladen met smaak zo goed.Zalm roken is een snelle en gezonde manier om te koken voor een grote brunch, lunch of diner voor één persoon o

Gerookte zalm pekel houdt vlees vers en klaar om pop in je mond met een opzegtermijn van een ogenblik voor dagen. Hoewel het pekelen proces eigenlijk de vis behoudt, voegt roken dat houtachtige smaak waardoor dit de perfecte topping op een cracker. A

Voor veel chef-koks en fijnproevers gelijk, perfect gerookte zalm wordt beschouwd als een delicatesse. Niet alleen is deze heerlijke vis is gezond en voedzaam, het dient als een geweldig alternatief voor rood vlees, wild, varkensvlees en pluimvee. Er

Tonijn oog, letterlijk het oog van een vis tonijn, is vrij ongebruikelijk is in de meeste delen van de wereld, hoewel het wordt geserveerd op sommige plaatsen in Japan en Zuidoost-Azië. Terwijl het is zeker niet voor de preuts, heeft tonijn oog een v

Al eeuwen zijn vlees en vis gezouten en gerookt om te beperken van bederf, zodat ze veilig voor langere perioden kunnen worden gegeten. Moderne landbouwtechnieken en koel vers vlees goedkoop hebben gemaakt en beschikbaar al het hele jaar door, maar g

Een ham begint als een varkensvlees lendenen. Pas de loin (Miles) is genezen en gekookt, meestal gerookte, duurt het op de smaak en textuur die we met het product bekend als ham associëren. Een ham thuis maken vergt tijd en sommige gespecialiseerde a

There's something about gerookt vlees dat maakt het zo veel beter smaken. Dit is vooral waar wanneer in komt tot gerookte Turkije. De sappigheid en diepe smaak te niet verslaan. Gelukkig, thuis een kalkoen roken is niet moeilijk om te doen. Met een g

Vis roken voegt een andere smaak dimensie dan frituren, bakken of zelfs grillen met behulp van milde hardhout rook als een natuurlijke kruiden en bewaarmiddel. Hoewel meestal uitgevoerd met houtskool en houtgestookte roosters en grill-roker combinati

Vis neemt op een aards, zoute smaak en een uniform schilferige textuur wanneer het wordt gerookt. Roken was oorspronkelijk een manier om vis te bewaren, maar vandaag home-gerookte vis vereist nog steeds koeling voor veiligheid. Veilige voorbereiding

Roken vlees is allen over de temperatuur, die moet laag zijn, en de warmtebron, die indirecte moet worden. Waardoor dit gebeuren binnen een Weber barbecue van de ketel is in een handomdraai.Terwijl Weber de aankoop van een accessoire genaamd een hout