Vacuüm levensmiddelen zeehondenjagers zijn kleine toestellen waarmee voedsel langer vers houden doordat de lucht uit voedsel geplaatst in zakken of speciale vacuüm-afsluitbare potjes. Ze ook compacte pakketten maken die beter in de ijskast of de diepvriezer passen. Vacuüm verzegelde voedsel kan worden voorbereid door het verwijderen van de vacuum zak en het koken, of gekookt rechtstreeks in de zak, een proces genaamd sous vide. Meeste vacuum sealers zijn vrij eenvoudig te gebruiken kan, maar leren een paar uiteinden en trucs het proces van vacuüm afdichting voedsel nog gemakkelijker.
Gebruik papieren handdoeken wanneer verzegeling van vloeistoffen
Afdichten van zakken met vloeistoffen kunnen moeilijk; Sommige zeehondenjagers vacuüm voedsel zal het trekken van de vloeistof uit de zak met de lucht, wat resulteert in droge voeding of een ongelijke zegel. Plaatsen van een gevouwen papieren handdoek of de doek in de bovenkant van de zak voordat u zegel zal genieten van enkele van de vloeistof en een zelfs zegel. Dit houdt sappig voedsel zoals vlees en fruit vochtig. Soepen, stoofschotels en andere natte voedingsmiddelen zijn beste verzegeld in een pot of bus, in plaats van een tas.
Voorkomen van de stof wanneer verzegeling poeder
Afdichtend poeder, bloem, suiker en andere licht, kunnen granulaire materialen worden lastig. Dezelfde vacuüm kracht die lucht uit de container poeder trekt kan immers ook de materiële inside-loft. Bits van bloem of suiker vast komen te zitten in het zegel, het maken van zwakke plekken. U kunt dit probleem voorkomen, druk van het handvat van een lepel of vork in het poeder maken air kanalen voor afdichting of plaats een koffiefilter in de bovenkant van de pot om te houden vliegen stof. Poeders zijn beste verzegeld in potten, omdat hen afdichting in zakken slordig kunnen.
Prewrap eten
Vleeswaren, kazen en andere sterke of vettig voedsel omslag in plastic omslag alvorens hen te plaatsen in een zak voor verzegeling. Dit voorkomt dat ze de zak, waardoor het veel makkelijker om opnieuw oude tassen zonder wassen ze eerst te besmetten.
Prefreeze natte voedsel en vlees
Een andere optie voor vloeibaar voedsel is het prefreeze voor vacuüm afdichting. De vacuum sealer behandelt de Brok van bevroren vloeibare net als een vaste stof, waardoor het risico van een slechte afdichting. Prefreezing vlees in individuele porties is ook een goed idee--het voorkomt de noodzaak om een groot deel van het vlees versneden later ontdooien. Wees voorzichtig bij het invriezen van vlees met scherpe uitstekende botten--ze de vacuum sealer zak kunnen doorprikken.