Zelfgemaakte pasta is zeer eenvoudig te maken, bestaande uit slechts drie of vier ingrediënten die gemakkelijk verkrijgbaar in elke supermarkt zijn. Bij het maken van zelfgemaakte pasta zoals spaghetti, linguini en ravioli, moet je de ruwe deeg rollen naar een uniforme dunheid en consistentie. Hoewel het mogelijk is om dit te doen met een deegroller, maakt een Pastamachine het werk veel gemakkelijker. Omdat de rollen zullen worden roterende deeg door hen, is het belangrijk om het veilig naar behoren aan de werktafel.
Soorten Pasta Machines
Vele verschillende soorten pasta machines zijn op de markt, met inbegrip van handmatige en elektrische toestellen, alsmede andere keukenapparatuur zoals stand mixers, sapcentrifuges en slijpmachines van bijlagen bevatten. De types die montage nodig zijn de handmatige enen en enkele elektrische verscheidenheden. Sommige merknamen van deze typen omvatten Atlas door Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma en Paderno. Prijzen voor deze merken kunnen variëren van $30 tot meer dan 1.000 dollar.
Handmatige typen
De handmatige soort Pastamachine, zoals de Marcato Atlas, maakt gebruik van een krukas te bedienen rollen dat het deeg te comprimeren. Voor dit ontwerp wordt een bankschroef-achtige C-klem geleverd om het veilig aan de tabel voor gebruik. Daarom moet de tafel of het aanrecht een overstek. De klem kunt u gebruiken op een overhang van maximaal ongeveer 1 1/2 inch. Bovendien kunnen de overhang tot 3 duim dik zijn.
Sommige items en tabellen bieden niet voldoende overstek of zijn te dik te monteren een Pastamachine. Sommige mensen willen ook niet klem een Pastamachine aan dure werkbladen. In deze gevallen moeten alternatieve oppervlakken worden gebruikt. Alton Brown van de show van de Food Network "Good Eats" raadt het gebruik van een strijkplank. De klem wordt geactiveerd gemakkelijk op het metaaloppervlak voorbij de lip van de Raad van bestuur. Een ander voordeel aan het gebruik van een strijkplank is dat een schone hoes op het bord geschikt is voor het werken met pasta deeg. Brown, stelt in zijn boek "Gear voor uw keuken," wijdt een oude strijkplank alleen voor pasta te maken en het veiligstellen van de Pastamachine door de gaatjes in de metalen bord (en via de cover ook), met bouten en moeren van de vleugel van de ijzerhandel.
Elektrische Types
Vele elektrische pasta makers hebben een grote, rubber zuignap aan de onderkant van de machine dat mounts de Pastamachine. In plaats van met behulp van een klem, plaatst u de machine op een tafel of aanrecht zodat de gehele onderkant van de machine op een continue, vlakke ondergrond is. Een hendel op de machine, toen trok, zorgt ervoor dat de zuignap te drukken op het oppervlak, aldus vastzetten. Zuig-type monturen zijn niet zo veilig als de klem typen en vaak tijdens het gebruik moeten worden verplaatst.
