Meestal wanneer u een biefstuk bestelt, komt het vers van de grill op uw bord. Echter, een heerlijke filet mignon kunt komen rechtstreeks van uw oven in plaats daarvan. De oven biedt een geweldige manier om het koken een filet met het soort warmte dat zal verzegelen de smaak binnen de biefstuk en ervoor te zorgen dat het is sappig en heerlijk wanneer het raakt je bord.
Kruiden
Kruid de filet mignon voordat je het koken. Wrijf op zijn minst, wat zwarte peper en slechts een vleugje zout in het vlees. Om sappen in, wrap een stuk spek rond de buitenkant van de steak. Strak wikkel het spek rond de steak en vervolgens stick een tandenstoker erdoor tot het op zijn plaats houden. Filet mignon is een smaakvolle biefstuk die veel voorbereiding vereist geen, maar hebt u een bijzondere wrijven of marinade dievan u op rundvlees, het werkt heel goed op deze cut ook.
Start op het fornuis
Als u koken filet mignon in de oven, het op het fornuis eerst starten. Gebruik een grote ijzeren koekepan en wat olie op de top van de kachel warmen. Wanneer de olie begint te roken, klap uw steaks naar beneden in de pan. Schroei elke kant van het vlees voor ongeveer drie minuten. Deze zegels in het SAP en de smaak van de steak voordat u het overbrengen in de oven. Een ijzeren koekepan is ideaal omdat u gewoon de hele koekenpan in de oven overbrengen kunt.
In de Oven
Verwarm uw oven op 400 graden Fahrenheit. Als uw koekepan oven-safe, plaats u het in de oven. Controleer de onderkant van de pan of de opgenomen documentatie om te bepalen of de koekepan oven-safe is. Als u niet een oven-safe koekepan hebt, moet u de steaks overbrengen naar een oven-safe pan. Gebruik een thermometer van het vlees om te beslissen wanneer de steaks worden gekookt. Zeldzame tussen 120 en 125 graden Fahrenheit. Goed gedaan steaks moet ten minste 160 graden Fahrenheit, en medium is binnen het bereik tussen. Een medium-rare biefstuk duurt ongeveer 15 tot 20 minuten.
Uit de Oven
Wanneer uw steaks de gewenste temperatuur bereikt verwijderen uit de oven, maar hen niet Serveer onmiddellijk. In plaats daarvan, laten zitten voor ongeveer vijf tot 10 minuten. Leg ze op een rek of in een schaal en bedek het met aluminiumfolie om te houden van de hitte. Wanneer de steaks zitten, staat het voor de sappen te regelen terug overal in het vlees om ervoor te zorgen een sappige smaak en tedere textuur in de gehele.