Een populaire lid van de familie van citrus, grapefruit biedt een uitbarsting van kleur in de wintermaanden--met een smaakprofiel dat is zowel zoete als taart. Misschien dienen u het voor het ontbijt of samen met andere vruchten; het ook werkt goed op salades en kan zelfs worden geroosterd. Vaker is dat niet, maar de schil van de grapefruit kans om te eindigen in de Prullenbak. Volgende keer dat je deze citrusvruchten voor te bereiden, kunt u overwegen om enkele nieuwe ideeën naar manieren om gebruik van de pittig peel.
Gekonfijte Grapefruit Peel
Gekonfijte grapefruit peel is een seizoensgebonden traktatie die ziet er aantrekkelijk op Christmastime tafels en maakt een geweldig cadeau. Ter voorbereiding van de peel in deze mode, snijd de schil (merg aangesloten) in diagonal ongeveer 1/2-duim brede stroken. De schillen worden vervolgens geplaatst in een steelpan en bedekt met water. Brengen aan een kook en stam, herhaal deze stap twee meer tijden. Voeg vervolgens kristalsuiker (ongeveer 1/2 kopje per grapefruit) en voldoende water te dekken van de schillen; sudderen totdat bijna alle van de vloeistof is verdampt. Na afkoeling kunnen schillen worden ondergedompeld in de chocolade als je zo geneigd zijn. Opslag in de ijskast.
Citrus zeezout
Dit eenvoudige recept voor citrus zeezout is gemakkelijk aan te passen op basis van de voorkeuren van uw smaak en/of de citrus waarover u beschikt. Het maakt een leuk cadeau en paren goed met vis-en salade. Wassen en drogen van de grapefruit en andere citrusvruchten die u wenst te gebruiken; biologische citrus is beter als je gaat om te eten van de peel. Verwarm de oven op 225° F. Met een rasp of Zesteur, bereiden 1 tbsp. van zest voor elk kopje zeezout die u wenst te gebruiken. Meng zout met schil op een bakplaat, uitspreiden gelijkmatig. Bak tot schil droog, ongeveer twee uur is.
Geïnfundeerd Liquor
U kunt toevoegen van grapefruit peel (met of zonder het fruit zelf) aan drank zoals wodka en laat de smaak inblazen van de vloeistof. Voorzichtig schudden van de fles om de paar dagen totdat de geest heeft bereikt de gewenste smaak; een tot twee weken zou voldoende moeten zijn. Zodra de wodka is toegediend, kunt u om te verwijderen van een grapefruit stukken stam.
Andere ideeën
Veel creatieve dingen kunnen gebeuren met grapefruit peel. U kunt de schil op salades of in de keuken; het kan zelfs worden gedroogd en toegevoegd aan mengsels van de losbladige thee. Het is ook mogelijk infusie van olijfolie met de essentie van grapefruit of marmelade mee. Een grapefruit helft gereinigd van de pulp en merg, biedt ook een stijlvolle manier om te presenteren een fruitsalade; het kan dienen als de kom. Als u gewoon wilt te ontdoen van de peel in een voordelige manier, toevoegen aan uw compost stapel.