Complex en divers, Chinese keuken vertegenwoordigt de unieke tradities van het land van diverse culturen. Chinees dranken zijn niet minder divers; elk heeft zijn eigen bijzondere oorsprong en culturele betekenis. Een traditionele Chinese diner kan gepaard gaan met een scala aan drankjes, van thee met wijn, bier of zelfs potente rijst drank.
Thee
Thee is al duizenden jaren een essentieel onderdeel van de Chinese cultuur. Chinese thee bevat zwarte thee evenals groen, wit, oolong, gecomprimeerd en op smaak gebrachte rassen. Thee is een gemeenschappelijk begeleiding van een Chinese maaltijd, met zijn eigen ingewikkelde regels van etiquette. Bijvoorbeeld een host in te stellen, een theepot nooit moet plaatsen zodat de uitloop naar een gast wijst; Dit kan worden geïnterpreteerd als een signaal dat de host wil de gast te verlaten.
Wijn
In tegenstelling tot westerse wijnen, zijn veel Chinese wijnen gemaakt van granen zoals gierst of rijst. Druif wijn bestaan, maar wijn op basis van graan, of huangjiu, is belangrijker. Er zijn veel verschillende soorten traditionele Chinese wijn, met inbegrip van de kenmerkende Shaoxing wijn, die haar karakteristieke rode kleur van de gist krijgt. Jiu niang is een soort ongefilterde gefermenteerde rijst soms geserveerd met korrels van rijst in het. Het is relatief laag in alcohol en heeft een milde, zoete smaak.
Sterke drank
Een van China's bekendste gedistilleerde alcoholische dranken is baiju, een drankje gemaakt van gierst, sorghum of andere granen. Het is hoog in alcohol, met een potentie variërend van 35 procent alcohol door volume tot meer dan 50 procent. Baiju kunnen hebben een krachtige smaak en een sterk aroma en een ruwe branden in de mond veroorzaken. Een Chinese banket zou niet compleet zijn zonder een reeks van steeds meer rauwe toast van hoge-alcohol baiju.
Bier
Hoewel bier is gebrouwen in China gedurende de geschiedenis, zijn moderne Chinese bieren het resultaat van een traditie slechts ongeveer 100 jaar oud. Europese immigranten brouwerijen in China rond de eeuwwisseling; instellen vandaag, behoren Duits-stijl pilsbieren tot China's meest populaire bieren. Nootachtige donkere bieren zijn afkomstig uit de vlakte van Xinjiang in West-China.
