Maken van ei rollen vanaf nul thuis kunt aanpassen van de grootte of de ingrediënten van de vulling, zodat iedereen krijgt wat ze wil. Voor een lichtere, flakier egg roll kunt u filodeeg gebak in plaats van traditionele egg roll wrappers, hoewel u zult moeten het filodeeg anders koken. Maar omdat je bakken filodeeg deeg ei rollen in plaats van frituur ze, ze kunnen worden gezonder dan traditionele ei rollen.
Filodeeg gebak vs. Egg Roll Wraps
Filodeeg deeg is een deeg gemaakt van tarwemeel en water dat is gerold en uitgerekt tot het punt waar het is dun als een papieren zakdoekje. Het is moeilijk om te maken vanaf nul, maar vindt u het bevroren op de meeste kruidenierszaken of vers in sommige Griekse of Midden-Oosten markten. Filodeeg zullen knapperig en kruimelig wanneer je het bakken, en u het in hartige gerechten zoals spanakopita, kaas en spinazie taart, of in zoete gerechten zoals baklava, een dessert met honing en noten gebruikt. Egg roll wraps zijn gemaakt van tarwemeel, eieren, olie en water, en zijn vergelijkbaar met de pasta deeg. Aangezien het deeg dikker dan filodeeg deeg is, is het mogelijk om er thuis, maar u ook kopen het uit het gekoeld of ingevroren gedeelte van vele Kruidenieren en supermarkten kunt.
Met behulp van filodeeg deeg
Aanvankelijk, kan filodeeg deeg worden intimiderend te werken, want het is kwetsbaar en snel kan uitdrogen. Bevroren filodeeg deeg moet worden ontdooid langzaam, bij voorkeur 's nachts in de koelkast, alvorens het te gebruiken. Houd uw filodeeg deeg totdat u klaar om te gebruiken bent, en als u elk blad verwijdert, de resterende Afdekplaatjes met plasticfolie of een doek gewikkeld.
Egg Roll vullingen
Als je het maken van uw eigen ei-rolls, is de hemel de limiet aan vullingen. Je spullen vaak ei rolletjes met geraspte kool en wortelen gemengd met gekookte garnalen of varkensvlees. Deze mix is dan gebakken met gember, knoflook en oester saus. Voor een vegetarische versie, vervang crumbled tofu voor het vlees en champignonsaus in plaats van oestersaus. Probeer het toevoegen van andere groenten zoals selderij, groene uien, tauge, waterkastanjes of courgette. Als je niet een fan van kool, kunt u gekookte rijstnoedels, in plaats daarvan.
Filodeeg deeg ei rollen maken
Bereiden uw egg roll vulling en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Afvoer van iedere extra vloeistof. Lay-out een vel filodeeg deeg op het werkoppervlak van uw, borstel het met olie of gesmolten boter of spuiten met koken spray, dan herhaal met twee meer filodeeg deeg vellen, zodat u er drie werkbladen zijn gestapeld samen met olie ertussen. Schep ongeveer drie eetlepels uw vulling naar de wrapper, rol het halverwege, vouwen in de zijkanten, dan verder rollen. Zegel van het deeg met meer olie of boter en lag naad kant naar beneden op een ingevette bakplaat. Totdat u alle uw vulling hebben opgebruikt. Bak in een 400-graden Fahrenheit oven voor ongeveer 15 minuten, totdat het filodeeg gebakje goudbruin is. Serveren met sweet en sour saus, chili saus of pittige mosterdsaus.