Deel ontbijt, onderdeel dessert, chocolade chip muffins zijn een heerlijke manier om de dag te beginnen. Muffins opslaan in een vriezer-safe zip-top zak en één uit elke ochtend... of snack tijd plukken!
Wat die u nodig hebt
- 1 stok ongezouten boter (1/2 cup), verzacht
- 1 kopje suiker
- 2-1/2 kopjes meel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bicarbonaat
- 1/2 theelepel zout
- 3 eieren
- 2 theelepels vanille
- 1 kopje karnemelk
- 1 kop chocolade chips plus een handvol meer strooi bovenop (halfzoete chocolade chips werken het beste voor dit recept)
Crème de boter en de suiker
Met behulp van een stand mixer of hand drijvers, room samen de boter en de suiker voor ongeveer 2 minuten.
Tip
Half kristalsuiker en halve bruine suiker gebruiken voor een andere dimensie van de smaak.
Het mengsel moet pluizig.
Voeg het natte ingrediënten
Barst van de eieren, men tegelijk verslaan grondig tussen elk. Voeg de vanille en meng opnieuw.
Schenk de karnemelk in, opnieuw mengen.
Tip
Geen karnemelk? Hetzelfde bedrag van de reguliere melk combineren met het SAP van een citroen, roer en laat het zitten voor 2 minuten.
Voeg de droge ingrediënten
Plaats een sifter over uw kom aan de droge ingrediënten gemakkelijk te combineren met de natte. Voeg de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Schud uw sifter tot alle droge ingrediënten in de kom en roer tot het net opgenomen.
Tip
Als u geen een sifter, voeg de droge ingrediënten zoals gebruikelijk.
Meng de chocolade chips, met uitzondering van een klein handvol. Reserveren die te plaatsen op de top van elke muffin zodra zij in de muffin pan, zijn voordat het gaat in de oven.
Prep de Pan
Jas van uw muffin pan met een nonstick kokende nevel of uitstrijkje een beetje boter grondig rond de binnenkant van elke cup muffin met een papieren handdoek.
Gebruik vervolgens een 1/4-cup beker meten om te schep van het beslag. Een kleine siliconen spatel verschijnt heel goed de slagman uit.
Vul de hele pan (12 muffin bekers) ongeveer driekwart jaar volledige.
Strooi 2 tot en met 4 chocolade chips recht op de top van de muffin beslag alvorens deze in de oven plaatsen. Het is moeilijk te weerstaan een muffin met chocolade chips gluren uit de top!
Bakken en Cool
Bak gedurende 15 tot 18 minuten op 375 graden F. verwijderen muffins uit de pan en laat volledig afkoelen op een draadrek. Nu zijn ze klaar om te eten!
