Vak taarten zijn een eenvoudige en handige aanpak van vochtige, pluizige taarten bakken, maar voor voeding-bewuste, ernstige koks of mensen met de allergieën van het voedsel, het mixen een probleem kunnen opleveren. U kunt nog steeds vak taart mixen als u creatieve vervangingen voor ingrediënten--zoals boter en eieren--zonder in te boeten op smaak. Als u op zoek bent om toe te voegen van rijkdom en smaak, kunnen een paar fundamentele vervangingen geven uw vak cake die onmiskenbare zelfgemaakte smaak.
Eieren uit de vergelijking te nemen door vervangen door een verschillende bindende en rijzende hidratatie agent, afhankelijk van wat de eieren zijn bedoeld voor. Alternatieve bindmiddelen bevatten lijnzaad mix, arrowroot, silken tofu en zelfs plantaardige puree. Als u op zoek bent om te wisselen van zuren agenten, probeer baking soda, karnemelk en yoghurt. Voor vocht, vervangen door eieren met vruchtensap, water of melk. In het algemeen, voeg 1/4 kopje van uw gekozen vervangende voor elk ei in het recept. Als u op zoek bent om gewoon vet in uw vak cake, vervangen door twee eiwit voor elke heel ei in het recept.
Boter, margarine en verkorting kunnen een grote dosis ongezond vet en calorieën in elk vak taart toevoegen. Vervangingen omvatten:
Gepureerde avocado (gelijke hoeveelheid)
Olijfolie (3/4 kopje per kop boter)
Appelmoes (gelijke hoeveelheid)
Pompoen puree (3/4 kopje per kop boter)
- Griekse yoghurt (1/2 kopje per kop boter)
Fruit en groenten puree--winkel koopt of zelfgemaakte--kunnen staan in voor olie elk moment. Zelfs gekookte puree van squash of zoete aardappelen kunnen werken; Voeg gewoon drie vierde van het bedrag van genoemd-voor olie in de vorm van uw gekozen plaatsvervanger. Vervang bijvoorbeeld 1 kop van olie met 3/4 kopje plantaardige puree. Maar, in plaats van de helft van het bedrag van olie in het recept met zachte tofu en de andere helft met groente of fruit-puree aangedrongen. Een gelijke hoeveelheid mayonaise kan vervangen olie zo goed, maar het is een vervanging van vetrijke. Een magere substituut zal maken uw slagman sneller koken.
Een vak cake's smaak met een paar eenvoudige vervangingen te verbeteren. Warm water gebruiken in plaats van koude in chocolade taarten naar versterker van de chocolade smaak, of helemaal weg met het water en melk als uw vloeistof vervangen. De melk zal het toevoegen van vet, maar het zal ook smaak en een aangenaam dikte toevoegen aan de taart. Als uw recept oproepen voor olie en je bent niet het tellen van calorieën, vervangt u de gesmolten boter voor een rijkere, diepere smaak.