Varkensribbetjes zijn stukken vlees die hebben dikke aderen vet die absorberen van smaak en het vlees sappig houden. Marinades zijn een goede manier om het vlees te verzadigen met specerijen en verschillende smaken. Er zijn vele recepten die u, van bijna elke etnische keuken, gebruiken kunt voor het voorbereiden van varkensribbetjes. Of u beslist te gebruiken van een traditionele barbecue marinade of ga voor een met een Aziatische smaak, zult u merken een groot verschil in de manier waarop die uw varkensribbetjes blijken.
Met een traditionele barbecue marinade kunt restaurant-stijl ribben. Meng samen 3/4 kopje water, 1 blikje tomatensaus, 3/4 kopje bruine suiker, 1/4 kopje azijn, 3/4 kopje droge mosterd en 3/4 kop gehakte knoflook. Breng het mengsel aan de kook gedurende 30 minuten en laat afkoelen alvorens het te gebruiken als een marinade. Voor een snelle marinade, meng 1 kopje bereid barbecue saus, 1 kopje ananassap, 2 eetlepels chilipoeder, 1 theelepel gehakte knoflook en vacht de ribben met het mengsel. Koelkast vlees voor 6 uur. Kruid omhoog uw marinade door het gebruik van kruiden of specerijen die u wilt. Typische keuzes zijn cayennepeper, piment, chilipoeder, uienpoeder, selderij zaad en gember. Gebruik een vlees-injector om de smaak rechts naar het midden van het vlees van de rib.
Vele Aziatische en Pacific keukens gebruiken marinades voor het voorbereiden van varkensribbetjes. Voor Hawaiiaanse varkensribbetjes, mengen tot 3 / 4 suiker, 1/2 kopje sojasaus, 1/2 kop ketchup, 1/4 kopje Shaoxing wijn, 1 theelepel zout, 1 smashed knoflook teentje en 1 theelepel verbrijzeld verse gember. Jas van ribben en zet in de koelkast gedurende ten minste drie uur vóór het koken. Hier is een snel recept voor Oranje soja ribben: Meng 1/4 kopje verse jus d'orange, 1/4 kopje sojasaus, 1/4 kopje vol donkere bruine suiker en 1 theelepel gemalen komijn. Snijd van de ribben en doe ze in een zak met rits-lock. Giet marinade bovenop en laat zitten voor zes uur vóór het koken. Hoe langer u Marineer de ribbetjes, hoe lekkerder ze zullen. Als met behulp van een marinade en koken over kolen of op hoog vuur, Voeg geen suikerhoudende marinades of sauzen tot het einde van het koken zal proces of de suiker branden.
Geef uw korte ribben een eiland smaak door het mengen van 1 scotch bonnet peper, 2 eetlepels gehakte groene uien, 3 theelepels piment, 1/2 theelepel kaneel, 1/2 theelepel nootmuskaat, 1/2 theelepel zout 2 eetlepels water, 1 eetlepel honing, 4 theelepels limoensap en 1 eetlepel biefstuk saus. Zorg ervoor dat te mengen tot een gladde consistentie. Als scotch bonnet pepers te warm zijn, kunt u jalapeno, serrano of poblano pepers. Door het ananassap of suiker toe te voegen, kun je de vurige smaak een standje lager. Een andere snelle recept bestaat uit 1/4 kopje ananassap, 1/4 mango sap, 1/4 kopje citroensap, 1/4 theelepeltje van lime zest, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel geraspte gember, en 1 eetlepel canola-olie. Laat de marinade te zitten 's nachts vóór gebruik. U zult de zoetheid van de ribben en de exotische fruitige smaak.
