Koolhydraatarme en caloriearme diëten schadelijk vaak de onbegrepen aardappel. Maar deze nederige knollen zijn eigenlijk rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C en kalium en hoog in vezel met de huid. Vegan aardappel recepten kunnen u omzeilen van rijke, vetrijke preparaten zoals diepe frituren, die hielp verdienen aardappelen hun slechte naam. Zonder room en boter schijnt de smaak van de aardappel, vooral wanneer u smakelijke variëteiten met aantrekkelijke structuren, zoals gele Finnen en butterballs.
Ingemaakte taarten
Aardappelen werken goed in veganistische hoofdgerecht oven gerechten zoals pot taarten. Ze maken deel uit van een vulling die ook gemengde seizoensgroenten en een eiwitten zoals tofu, bonen en seitan kan bevatten. Maak een vegan shepherd's pie met een toplaag van aardappelpuree en een onderlaag van linzen en geroosterde groenten. In plaats van boter in de aardappelpuree, gebruik een romige aardappel ras zoals een butterball, en het seizoen met genoeg zout en peper naar het smaakvolle maken.
Aanzienlijke soepen
Het kan lastig zijn te dikken vegan soepen zonder de hulp van room of een roux met boter gebaseerde, maar aardappelen staan in Nou, breken als ze koken en de Bouillon substantiëler te maken. Beet-grootte aardappel stukjes beginnen te breken na het koken in water of voorraad op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Ze blijven aan de soep dikker tijdens het volgende half uur; na een uur integreren ze bijna geheel met de Bouillon.
Zomer salades
Een schat aan vegan aardappel salade recepten variëren van versies die Marineer de aardappelen in plaats van gooien ze met mayonaise, romiger versies gebruik van vegan mayo alternatieven. U kunt kopen vegan mayo opties aangebracht met alles van soja grapeseed olie, of u kunnen maken van uw eigen door de verwerking van silken tofu, olijfolie, citroen sap en zout tot glad. Meng de saus met gekookte aardappels en augurken, bieslook en verse of gedroogde Dille toevoegen.
Geroosterde wortels
Geroosterde aardappelen hebben een taai buitenkant en een romige center, en je hoeft aan te passen van het recept zodat het vegan. Parboil hapklare stukjes aardappelen in kokend water gedurende een minuut en dan afvoer hen. Allermeest naar de stoom laat verdampen en gooi ze met olijfolie, zout en peper en verse of gedroogde kruiden. De aardappelen in een hete oven geroosterd tot ze bruin. Afwisselend, toss en gebraden de geblancheerd aardappelen met andere wortelgewassen zoals Yam, bieten en uien voor een kleurrijke gemengd-groente gerecht.
