Normen uiteengezet door de volksgezondheid en veiligheid bedrijf NorthSeafood en het American National Standards Institute (ANSI) stellen overeenstemming voor een breed scala aan producten die commercieel en recreatief gebruikt worden. De NSF/ANSI-normen commerciële vaatwassers verdelen in twee typen: warm water schoonmaken en chemische schoonmaken. Federaal, staat en gemeentelijke diensten in het algemeen voldoen aan deze standaarden te bepalen voorschriften voor commerciële vaatwas machines.
Energie sterren certificering
Om een commerciële vaatwasser te ontvangen van de Energy Star-certificaat, moet het, gemiddeld 25 procent efficiënter in het gebruik van energie en water dan standaard modellen. Energy Star heeft vereisten voor zowel hoge-temperatuur en lage temperatuur commerciële vaatwassers. Lage-temperatuur water eisen inzake energieverbruik moet kleiner dan of gelijk aan tussen 1,7 tot.54 gallons per Afdruiprek, afhankelijk van de stijl van de vaatwasser. Hoge-temperatuur-efficiëntie water verbruik moet kleiner dan of gelijk aan tussen 1 en.54 gallons water per Afdruiprek, afhankelijk van het type van de vaatwasser.
Chemische sanering
Volgens NSF/ANSI Standard nummer 3 voor commerciële als vaatwasmiddel Machines, is de minimale eis voor sanering van de schotel hangt van het soort oplossing wordt gebruikt. Voor chloor filteren oplossingen, de oplossing moet ten minste 50 delen per miljoen (ppm), en de temperatuur van het water van de vaatwasser moet ten minste 120 graden F. De temperatuur van machines met een jodiumoplossing van ten minste 12 pag/min en een maximum van 25 ppm moet ten minste 75 graden F. Machines met behulp van een quaternaire ammoniumzouten oplossing moet spoelen met een minimum van 75 graden F, en de oplossing moet op een minimum van 150 ppm en een maximum van 400 ppm.
Warm Water filteren
NSF/ANSI Standard nummer 3 mandaten dat single-temperatuur commerciële machines met een stationaire rack hebben een minimale wassen temperatuur van 165 graden F. Dual-temperatuur machines met een stationaire rek moet een minimale wassen temperatuur van 150 graden F. commerciële machines die met een transportband, maar met een enkele tank moet een minimale wassen temperatuur van 160 graden van F, terwijl transportband bediende sluitringen met meerdere tanks een minimum wassen temperatuur van 150 graden F. vereisen Voor alle soorten commerciële vaatwassers is de maximale temperatuur voor de definitieve reiniging spoeling 195 graden F.