De verschillen tussen muffins en cupcakes zijn niet precies duidelijk. Cupcakes zijn over het algemeen zoeter en meer delicate, terwijl muffins zijn--als een regel--Grover en een beetje gezonder is, maar dat is slechts een algemene leidraad. Begrijpelijk, is de lijn tussen een muffin pan en een cupcake pan even onduidelijk. Ze zijn meestal identiek in waarheid, en het enige verschil is de slagman die je in hen.
Rijen voor Cups
U kon repliceert een cupcake of muffin pan bakken uw slagman in individuele kleine kopjes--vandaar de term cupcake-- maar ze samen te voegen in een enkele pan de hele operatie veel eenvoudiger maakt. De pannen zijn er in vele maten, uit de mini muffin 1-ounce cup pannen tot het jumbo-grootte 5-ounce cup pannen, met een standaard pan houden 1/4 tot 1/3 kopje slagman. Als een regel, is het verschil niet met de pan zelf maar hoe u ervoor kiest om het te gebruiken. Cupcakes gebruiken meestal minder slagman, dus ze een nette vorm behouden zal als ze in de voering van hun papier stijgen. Voor muffins, de cups zijn vaak overvolle, zodat het beslag zullen overwaaien en een grote, scherpe randen maken "muffin top."
Getweaked voor Muffins
Standaard pannen kunnen door elkaar worden gebruikt voor muffins of cakejes, maar enkelen zijn getweaked te laten meer muffin-vriendelijk. Als je een muffin-minnaar, zoeken naar pannen met bredere afstand tussen de cups en een non-stick coating. Dit biedt genoeg ruimte voor uw muffin-tops te verspreiden, en het maakt hen gemakkelijk te verwijderen uit de pan. Sommige gespecialiseerde pannen hebben een ondiepe lip rond de cup, dat zorgt voor een grote muffin top, maar houdt het ronde en aantrekkelijk, eerder dan ongelijke en vierkant. Een paar pannen afzien van de belangrijkste ook volledig, alleen een ondiepe kopje verstrekken voor het bakken van de platte muffin top zonder de muffin.