Pittig, kruimelig en wit, fetakaas geitenkaas voor een casual oog kan lijken, maar het niet--ten minste niet meestal. Het exacte recept voor feta kan variëren, maar de meeste feta bestaat voornamelijk uit melk van ooien. Sommige kazen met vergelijkbare smaak en textuur zijn volledig gemaakt van melk van geit of koe, maar echte feta is niet.
Maken van Feta
Traditionele Griekse feta bevat alleen melk van ooien of een mengsel van schapen en geiten melk. Geitenmelk is nooit het belangrijkste ingrediënt -- 30 procent is echter de bovengrens. Nadat de gestremde kaas stolt, de maker van de kaas snijdt het in plakjes--het woord feta komt uit een woord betekenis "slice"-- en packs in pekel of olie voor het behoud van IT Verschillende regio's van Griekenland produceren verschillende soorten feta, variërend in textuur en smaak. Feta is Griekenland de favoriete kaas, goed voor meer dan tweederde van het land van kaas consumptie.
Andere Feta
In Europa is feta een product van de beschermde benaming van oorsprong, zoals Champagne of cheddar. Feta, kaas moet bepaalde regio's van Griekenland vandaan en bevatten uitsluitend de traditionele ingrediëntenworden verkocht. Soortgelijke kaas uit andere landen, zoals Denemarken of Frankrijk, eenmaal droeg de naam feta maar nu niet kan worden verkocht als feta. Echter buiten Europa u mogelijk nog wel opgeslagen verkoop van Franse, Deense en Bulgaarse kaas als feta. Deze feta kan koemelk en heeft vaak een romiger van smaak en crumblier consistentie dan de Griekse tegenhanger bevatten.
Overeenkomsten
Hoewel fetakaas niet overwegend een geitenkaas, kunnen sommige kazen geit qua uiterlijk of textuur met feta. Bijvoorbeeld, is Bryndza, een schaap of geit kaas gemeenschappelijk in Rusland en Slowakije, qua smaak en consistentie. Sommige recepten geitenkaas aanbevelen als een alternatief voor fetakaas voor koks die hun handen niet kan leggen op het echte werk.
