De kip vleugel is een van de minst dure, meeste-versatile kip delen. Kippenvleugels hebben een relatief sterke smaak, zodat ze opstaan goed om sterke kruiderijen. Gebakken kip vleugels paar goed met bier, waardoor ze een favoriet bar eten in Noord-Amerika. U vindt kippenvleugeltjes wereldwijd, roosteren op een buiten spit of sudderen in een rijke saus.
Over kippenvleugeltjes
Kippenvleugeltjes bestaan uit de botten en het vlees rond een twee kippenvleugeltjes. Kippenvleugels, zoals kip borsten en dijen, zijn een wit vlees. Omdat ze meer vet en ligamenten dan andere delen van de witte kip bevatten, hebben kippenvleugels sterker aroma en textuur van de chewier. Bot-, huid-op kippenvleugeltjes in pakjes in de supermarkt kopen.
Kip vleugels voorbereiding
Kippenvleugeltjes zijn klein, met slechts een paar beten van vlees per vleugel. Je moet vijf of zes vleugels per persoon voor een voorgerecht en 10 tot en met 12 vleugels per persoon voor een maaltijd. Trim het vet goed vóór het koken. Als u wilt, laat een dunne film van vet voor crisping als u van plan bent om te bakken, braden of grill je vleugels. Als u van plan bent om te sudderen of smoor in een saus, moet u het vet niet behouden.
Buffalo Wings
Buffalo wings, vernoemd naar de stad van New York waar ze zijn gemaakt, zijn een specifieke stijl van gebakken kippenvleugels. De kok gooit ze in de bloem vóór het koken. Na het frituren, verwijderd de kok uit de frituurolie. Vervolgens krijgen de vleugels gooide in een pittige, rode hot-pepersaus gemengd met boter. Soms is de saus bevat roomkaas of zure room. Restaurants serveren buffalo wings met een zijde van ranch of blauwe kaas dressing voor dompelen en een handvol selderij stokken om uw smaakpapillen.
Zonder been Buffalo Wings
Als u liever zonder been borstvlees, serveren sommige restaurants brokken van eddost kipfilet, gebakken en behandeld als Buffalo wings. Al zijn het geen vleugels, verwijzen menu's vaak naar hen als zonder been vleugels. Wanneer gebakken, hebben zonder been kip borsten een iets lager vetgehalte dan kippenvleugeltjes. Omdat het vet verschil niet voldoende is om aanzienlijke gezondheidsvoordelen, doen mensen die ervoor zonder been Buffalo wings vaak kiezen omdat ze het liefst de smaak die van been vleugels.
