Verschil tussen natuurlijke & Nederlandse chocolade poeder



Als het gaat om recepten met cacaopoeder, lijkt het alsof het moet eenvoudig. Helaas zijn Nederlandse proces cacao poeder en natuurlijke cacaopoeder eigenlijk verschillende ingrediënten die verschillend in recepten reageren. Sommige recepten kunnen komen prima ongeacht het type cacao gebruikt, maar sommige recepten kunnen letterlijk vallen plat als je niet aan de juiste variëteit vasthouden. Inzicht in sommige eenvoudige Levensmiddelenchemie kunt voorkomen dat een ontzettende ongeluk bij het uitwisselen van de twee.

Dutching cacao

  • Door de natuur is cacao een zuur voedsel. Natuurlijke cacaopoeder is licht zuur, maar Nederlands-verwerkte cacao met een alkaliserende oplossing die vaststelling van het zuurgehalte brengt is behandeld. Het Nederlandse proces maakt de smaak van de cacao soepeler en dieper. Meeste Europese cacaopoeder is Nederlandse verwerkt, terwijl beide natuurlijke en Dutched zijn gewoonlijk beschikbaar in de Verenigde Staten. Als u niet zeker weet wat voor soort cacao hebt in uw pantry, zoek kaliumbromaat of kaliumcarbonaat op de ingrediëntenlijst, die aangeeft dat het Nederlandse verwerkt.

De wetenschap achter het bakken

  • Het type cacao die u gebruiken voor het bakken maakt een enorm verschil-- en niet alleen in de smaak. Chemie is centraal in het bakproces; zure ingrediënten zijn evenwicht met alkalische stoffen, zoals baking soda aan het maken van een chemische reactie waardoor goederen aanleiding gebakken. Recepten die oproep voor natuurlijke cacao is afhankelijk van de zuurgraad te maken die perfect opkomst en kruimel, terwijl recepten aangedrongen Nederlands-verwerkte cacao zijn neutraliteit in aanmerking nemen. Niet uitwisselbaar voor de beste resultaten, de twee soorten cacao bij het bakken.

Saucy krijgen

  • Sauzen, puddingen en ijsjes zijn minder kieskeurig dan hun gebakken tegenhangers. Zuurgraad en alkaliteit spelen niet een grote rol in het creëren van een gladde vla, dus cacao is meer toegevoegd voor de chocolade smaak dan iets anders. Voor deze desserts, door Nederlandse proces of natuurlijke cacao poeder te gebruiken.

Cacao Tips en trucs

  • Poeder van de cacao voor reguliere meel vervangen wanneer flouring pannen voor chocolade desserts. Dit zal verhinderen dat witte bloem klontermiddelen de randen en heerlijker chocoladearoma toevoegen aan het recept. Cacaopoeder in een koele, donkere plaats uit de buurt van vocht opslaan. Cacaopoeder zal houden voor zo lang als drie jaar.

Gerelateerde Artikelen

Verschil tussen natuurlijke & Lab gemaakte saffieren

Verschil tussen natuurlijke & Lab gemaakte saffieren

Het belangrijkste verschil tussen een natuurlijke en een lab-gemaakt sapphire is de oorsprong ervan. Beide zijn identieke materialen en hebben de zelfde moleculaire make-up. Lab-gemaakt van synthetische saffieren hebben dezelfde fysische eigenschappe
Verschil tussen amandel schors & chocolade dompelen

Verschil tussen amandel schors & chocolade dompelen

Een van de meest populaire smaken in de wereld, chocolade maakt bijna om het even wat beter smaken. Amandel schors en chocolade dompelen worden vaak gebruikt voor jas van andere levensmiddelen.DefinitieChocolade dompelen is echte chocolade die is ges
Het verschil tussen goud band medicinale poeder & Gold Bond medicinale voet poeder

Het verschil tussen goud band medicinale poeder & Gold Bond medicinale voet poeder

De oorspronkelijke Gold Bond medicinale poeder werd geïntroduceerd in 1908. Gouden Bond medicinale poeder was het enige product beschikbaar tot 1990, toen Martin Himmel Inc het bedrijf overgenomen. Himmel begon groeiende distributie en ontwikkelen ni
Wat Is het verschil tussen natuurlijke selectie en selectief fokken?

Wat Is het verschil tussen natuurlijke selectie en selectief fokken?

Natuurlijke selectie en selectief fokken zijn verschillende manieren dat organismen tot het verwerven van verschillende genetische kenmerken komen. Natuurlijke selectie werd kwam eerst en bekend als wetenschapper Charles Darwin de opmerkingen. Select
Verschil tussen natuurlijke & synthetische verfroller

Verschil tussen natuurlijke & synthetische verfroller

Het toepassen van een nieuw laagje verf is een van de snelste manieren om dramatisch bijwerken, frissen of gewoon wijzigen het uiterlijk van een kamer. Als met de meeste banen, met behulp van de juiste hulpmiddelen maakt het project sneller gaan en g
Het verschil tussen natuurlijke & kunstmatig licht

Het verschil tussen natuurlijke & kunstmatig licht

Lichtbronnen kunnen op natuurlijke of kunstmatige. Zon is de primaire bron van natuurlijk licht, en gloeilampen of lampen zijn de kunstmatige bronnen. Licht is een vorm van elektromagnetische energie, dat in het geval van natuurlijk licht, de zon als
Het verschil tussen een natuurlijke Golf & een Body Wave voor Indische haren

Het verschil tussen een natuurlijke Golf & een Body Wave voor Indische haren

Bij het kiezen van Indiase haarverlenging, de opties zijn overweldigend, en het verschil tussen natuurlijke Golf en lichaam golf is verwarrend. Bij het kiezen van de juiste golfpatroon voor uw haartype, overwegen de volgende kenmerken van de haren.Ma
Wat Is het verschil tussen geprefabriceerde graniet & graniet?

Wat Is het verschil tussen geprefabriceerde graniet & graniet?

Graniet is een van de mooiste en meest gewenste materialen in de wereld. Het komt in een grote verscheidenheid aan kleuren en patronen, variërend van zwart via grijs, groen, blauw, geel, bruin en roze. Vandaag de dag kunnen consumenten kiezen uit lok
Verschil tussen rauwe chocolade poeder & cacao poeder

Verschil tussen rauwe chocolade poeder & cacao poeder

Rauwe chocolade poeder en cacaopoeder hebben beide een rijke, chocolaty smaak, maar de twee zijn niet uitwisselbaar in recepten. Alle chocolade poeder bevat cacao, maar cacaopoeder bevat geen grond chocolade. De grootste verschillen tussen de twee zi
Wat Is het verschil tussen menselijke & natuurlijke luchtverontreiniging?

Wat Is het verschil tussen menselijke & natuurlijke luchtverontreiniging?

Luchtkwaliteit kan maken een groot verschil in de gezondheid van de mens, en het meest bekende voorbeeld van aantasting van de kwaliteit van de lucht is de grote wolken van smog die rond steden verzamelen. Sommige natuurlijke processen, echter, net a
Verschil tussen synthetische & natuurlijke geuren

Verschil tussen synthetische & natuurlijke geuren

Bezorgdheid over het gebruik van synthetische geurstoffen versus natuurlijke geurstoffen heerst binnen de geur industrie alsmede mensen die streven naar een "groene" levensstijl te leiden. Helaas, geurstoffen in producten hoeft niet te worden ge
Verschil tussen civiele & natuurlijke vrijheden

Verschil tussen civiele & natuurlijke vrijheden

Vrijheid is de vrijheid van de terughoudendheid van het lichaam en geest. De verklaring van onafhankelijkheid verklaart dat elk mens heeft het recht op "leven, vrijheid en the pursuit of happiness." Er bestaan verschillende soorten vrijheden en
Hoe herken ik het verschil tussen een gemaakte Alexandrite & een natuurlijke Alexandrite

Hoe herken ik het verschil tussen een gemaakte Alexandrite & een natuurlijke Alexandrite

Alexandriet is een soort gem voornamelijk gebruikt in sieraden. Het is een vorm van chrysoberyl en komt vooral in groen, geel of bruin. Het werd ontdekt in het begin van de 19e eeuw in het Oeral gebergte in Rusland en is vernoemd naar Alexander II. H
Verschil tussen johannesbroodbomen & johannesbroodbomen bloem

Verschil tussen johannesbroodbomen & johannesbroodbomen bloem

Johannesbrood wordt het vaak gebruikt als een substituut voor chocolade voor haar vergelijkbare smaak, textuur en sacharose inhoud. Johannesbrood kan worden gegeten als u een zuivel-vrij dieet hebben en wordt gebruikt voor het maken van johannesbrood