Rauwe honing wordt aangeprezen door de verkopers hebben vele voordelen en gebruikt via regelmatige honing die wordt gevonden in kruidenierswinkelopslag. Hoewel niet alle vorderingen zijn bewezen, er zijn duidelijke verschillen tussen raw en regelmatige of commerciële, honing, zoals bepaalde voordelen voor de gezondheid, de smaak, de geur, kleur en textuur.
Pasteuriseren
Het belangrijkste verschil tussen regelmatige en rauwe honing is dat regelmatige honing is gepasteuriseerd en gefilterd. Pasteurisatie is het proces waar honing bij hoge temperaturen om te doden een gist die mogelijk aanwezig om te voorkomen dat de gisting wordt verwarmd. Het gebeurt ook om te voorkomen dat de honing steeds kristalsuiker, waardoor het lijkt beter voor de consument. Commerciële honing is glad en uniform in kleur. Rauwe honing is melkachtig van kleur en wellicht korrels die kunnen worden gesmolten in warm water en indien gewenst. Men kan ervan uitgaan dat alle honing niet het label niet gepasteuriseerde is gegaan door het proces van pasteurisatie.
Andere verschillen
Rauwe honing bevat alle van de voedingsstoffen nodig voor een goede gezondheid: vitamines A, C, D, E en hoge concentraties van het B-complex vitamines met inbegrip van thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur. Rauwe honing heeft ook gunstige enzymen en andere voedingsstoffen. Hoge warmte doodt allermeest naar de enzymen en sommige vitaminen, dus gepasteuriseerde honing niet zo veel voordelen voor de gezondheid als rauwe honing. Een van de ruwe honing bevat enzymen is amylase, die bij de spijsvertering helpt door te helpen predigest brood en andere zetmeelrijke voedingsmiddelen, volgens de voordelen van honing. Rauwe honing heeft ook betere smaak, aroma en een donkerder kleur dan de gepasteuriseerde tegenhanger.
Voordelen
Honing heeft aangetoond dat de wonden als gevolg van de antibacteriële eigenschappen, bieden direct energie verminderen hoest en keelpijn en bestrijden de vrije radicalen, onder andere dingen. Het is ook een goede vervanger voor suiker.
Let op
Terwijl alle allergie bekendmaakt dat allergische reacties op honing zeldzaam zijn, kan het gebeuren als het een individu allergisch is voor stuifmeel in de honing aanwezig is. Honing gegeten vanaf de kam kan schadelijk zijn vooral voor degenen met een allergie voor stuifmeel. Symptomen van een allergische reactie op honing kunnen variëren van jeuk tot anafylactische shock. Sommige mensen geloven het dagelijks nuttigen van kleine hoeveelheden van lokale honing zal helpen seizoensgebonden allergieën voorkomen. Honing moet niet worden gegeven aan een kind jonger dan één jaar omdat botulisme kan worden gecontracteerd van de clostridium bacteriën die aanwezig zijn in honing kunnen zijn.
