Griekse yoghurt is rond voor duizenden jaren geweest, maar heeft slechts onlangs verworven populariteit in de Verenigde Staten. Beide soorten yoghurt zijn gemaakt van melk en actieve culturen, maar Griekse yoghurt verschilt van de reguliere Amerikaanse yoghurt, texturally en voedingswaarde.
Griekse yoghurt is over het algemeen dikker dan normaal, Amerikaans yoghurt. Vele soorten Amerikaanse yoghurts bevatten bindmiddelen, zoals pectine, maar Griekse yoghurt is gespannen om te verwijderen meer van de vloeistof (Wei). Uitpersen maakt de textuur van Griekse yoghurt dichtere en romiger dan gewone yoghurt.
Griekse yoghurt bevat minder lactose en andere koolhydraten dan gewone yoghurt. Omdat het meer geconcentreerd, is volle melk Griekse yoghurt hoger in vet en calorieën dan gewone volle melk yoghurt. Gewone yoghurt bevat over tweemaal de calcium als Griekse yoghurt, maar Griekse yoghurt is hoger in eiwit.
Griekse yoghurt is beter voor koken omdat het niet doet stremmen wanneer verwarmd, een probleem koks soms optreden bij verwarming van gewone yoghurt. De dikke, romige textuur van Griekse yoghurt maakt het een goede vervanger voor zure room. Griekse yoghurt heeft een langere houdbaarheidsperiode dan gewone yoghurt omdat het bevat minder Wei.
