Uien zijn geteeld als voedselbron voor ongeveer 5.000 jaar. Terwijl er vele verscheidenheden zijn ze eigenlijk kunnen worden onderverdeeld in drie hoofdtypen gevonden in de supermarkt: gele, rode en witte ui. UI vlokken en uienpoeder zijn afgeleid van pure UI die al uitgedroogd. Beide hebben vele culinaire toepassingen.
Productie
UI vlokken zijn gewoon uien die zijn fijn gehakt en toegestaan om te drogen. Het droogproces is zeer versneld door een dehydrator machine waarmee het vocht uit de uien zonder koken ze worden verwijderd. Uienpoeder wordt geproduceerd door uitbreiding van het proces gebruikt om vlokken van de UI. Nadat zij uitgedroogd zijn, zijn de UI-vlokken fijn grond tot een poeder. UI vlokken en uienpoeder kunnen worden gemaakt met behulp van gele, witte of rode uien.
Sterkte
Wie heeft ooit een UI gehakt, weet ze de ogen kunnen irriteren en oorzaak scheuren dit niet zal gebeuren bij het gebruik van UI vlokken of uienpoeder, omdat het proces van uitdroging ongeveer 94 procent van het vocht uit de UI heeft verwijderd. Er is echter een groot verschil tussen de kracht van UI schilfers en die van uienpoeder, als gevolg van de concentratie van de UI. 1 eetlepel .of UI vlokken is bijvoorbeeld gelijk aan een hele UI, overwegende dat 1 theelepel .of uienpoeder is gelijk aan ongeveer een UI.
Culinaire toepassingen
U kunt een verse ui in een verscheidenheid van manieren: eet het rauw in salades, of koken in een verscheidenheid van manieren. UI vlokken en met name uienpoeder moeten echter worden gekookt voordat ze geschikt voor consumptie, zijn hoewel u kunt strooi uien vlokken over enkele gerechten als garnering. UI vlokken zijn best wanneer opnieuw gehydrateerd, op welk punt ze kunnen worden gebruikt als u vers gehakte uien. Uienpoeder is het beste in recepten die oproep voor de smaak van uien. Er is echter een esthetische verschil in de afgewerkte schotel: het poeder voegt smaak, maar het kan niet worden gezien eenmaal gemengd in andere ingrediënten.
Kosten
UI vlokken en uienpoeder zijn elk duurder dan het kopen van een paar verse uien. Een kuip van UI vlokken zal echter een vrij lange tijd duren. Uienpoeder is meer geconcentreerd dan UI vlokken en neemt minder ruimte in je kast. Maar het is duurder dan UI vlokken. Dit weerspiegelt de extra verwerking kosten, maar het is ook omdat het poeder komt neer op ongeveer drie of vier keer meer UI dan de vlokken.