Bellinis en Mimosa's zijn zowel zoete, feestelijke dranken die fruitige smaak met de bubbels Champagne of mousserende wijn combineren. Als u een brunch of een feestelijke lunch host, dienen een of beide van de klassieke drankjes aan uw gasten. Omdat de twee dranken in wezen variaties op een thema zijn, kunt u zelfs instellen een drankje station met alle ingrediënten zodat gasten een glas van hun voorkeur plengoffer smeden kunnen.
Fruit smaak
Het klassieke Bellini, naar verluidt uitgevonden in Harry's Bar in Venetië, Italië, in 1948, vraagt om verse witte perziken, die gepureerd, gespannen en lepelvormig in de bodem van een gekoeld glas. Het mimosa kijkt naar citrus voor zijn aroma, traditioneel met behulp van jus d'orange voor zijn onderdeel van de vrucht.
Alcohol
Een traditionele Bellini gebruikt prosecco, een droge of extra droge Italiaanse mousserende wijn. Aan de andere kant, heeft de mimosa een Franse stamboom, roepen op tot Champagne, en in vele recepten, een scheutje Grand Marnier cognac te accentueren de cocktail van oranje smaak. Toch kun je een variatie op beide met behulp van een mousserende wijn drinken. Gezien de hoeveelheid groenten die elk drankje bevat, bent u minder waarschijnlijk te onderscheiden van de nuances tussen de verschillende vormen van sprankelende. Wat betreft de verhouding tussen alcohol vruchtenjam vraagt de Bellini meestal om 3 tot 4 delen prosecco op 1 deel perzik puree. Het mimosa is meestal 3 delen Champagne en 1 deel Grand Marnier aan 1 deel oranje sap.
Variaties
Traditioneel, kunt de Bellini vers fruit en de mimosa, SAP; echter, noch recept is ingesteld in steen. Je kan net zo goed maken een moderne twist op het Bellini met behulp van de perzik nectar als u kon maken een verse jus d'orange met extra pulp mimosa. Chef Giada de Laurentiis stelt voor een fantasierijke kijk op de Bellini die bevroren perziken, aardbeien, bramen en geraspte sinaasappelschil, plus wat suiker combineert. Rachel Ray aankleedt haar Bellini met muntblaadjes. Voor een subtiele touch adviseert Nigel Slater, schrijven voor "The Guardian," een druppel oranjebloesem water. Het mimosa recept ondergaat in het algemeen minder variatie. Voor een Engelse draai, toevoegen in plaats van Grand Marnier grenadine en noemen het een Buck's Fizz.
Roemer en temperatuur
Omdat zowel Bellinis als mimosas mousserende wijnen te als een primaire ingrediënt gebruiken, is het typisch om hen te dienen in gecanneleerde glazen. Een tuimelaar met een dunne lip is echter ook geschikt voor het Bellini. Koelen van de bril zorgt vooraf dat de temperatuur naar beneden. Natuurlijk, als u gaan traditionele en bevroren perziken in uw Bellini gebruiken, zullen het glas koelen minder belangrijk. In ieder geval chill altijd uw mousserende wijn voor het opdienen van een drankje.