De twee soorten kookgerei meest verkocht in de Verenigde Staten zijn nonstick en geanodiseerd. Of u nu een beginner in de keuken of een gastronomische chef-kok, vóór de aankoop van beide functienamen van kookgerei, rekening houden met enkele van de verschillen tussen deze populaire types.
Nonstick kookgerei
Nonstick oppervlakken werden geïntroduceerd op kookgerei in de jaren 1960. Sindsdien oogstte nonstick kookgerei een groot aandeel van de Noord-Amerikaanse markt, bijna 60 procent. Hoewel controversieel tijde, zijn nonstick coatings bevestigd veilig is voor menselijk gebruik door wetenschappers van de Food and Drug Administration. Kookwaren zonder perfluorooctanoic zuur (PFOA) beschouwd als milieuvriendelijker dan die met andere nonstick coatings, volgens hun fabrikanten. Nonstick pannen bieden een voordeel bij het koken van maaltijden voor vetarme diëten, als geen verkorting of olie nodig is.
Geanodiseerd kookgerei
Geanodiseerde pannen (ook wel "hard geanodiseerd kookgerei" genoemd) wordt meestal gemaakt met aluminium of een aluminiumlegering, ondergedompeld in een chemische bad, dan met een elektrische zapped huidige. Deze behandeling geeft een sterke beschermende laag over de oorspronkelijke metaal, waardoor potten en pannen resistent tegen de eventuele corrosie die plaatsvindt als de kookgerei niet door anodisatie gaat. Geanodiseerd Kookwaren biedt zelfs warmteverdeling en niet reageert op zure voedingsmiddelen. De meeste hebben zware bases, het verstrekken van evenwicht in de pan over een kookplaat en bij te dragen aan een lange levensduur voor elke pot.
Koken temperaturen
Beide soorten kookgerei bespaart energie omdat ze effectief bij lagere temperaturen dan pannen gemaakt van roestvrij staal, gietijzer of aluminium alleen koken. Een instelling van medium of lager wordt aanbevolen voor beide soorten kookgerei. Bij een te hoge temperatuur koken brandt voedsel in een nonstick pan rechtsaf de pan, waardoor de nonstick coating. Geanodiseerd Kookwaren aankan in het algemeen, een hogere temperatuur dan nonstick, hoewel het zelden nodig is voor zelfs koken. Ongeduldig koks kunnen ruïneren een soort pan met behulp van te hoge hitte en laat het onverzorgd op het fornuis.
Duurzaamheid en opruimen
Nonstick kookgerei dreigt te krabben als verzorgd onjuist; scherpe metalen keukengerei kunnen mar geanodiseerd evenals kookgerei. Licht misvormde pannen geen bedreiging van de veiligheid en dienen de jarenlange goede service. Beide soorten kookgerei bogen op makkelijker zindelijk dan andere soorten potten en pannen. Nonabrasive plastic of nylon reinigende pads worden aanbevolen, zoals metalen schuursponsjes op het oppervlak van beide soorten kookgerei krassen zal. De meeste fabrikanten raden niet nonstick of geanodiseerd kookgerei in een automatische vaatwasser schoonmaken.
Kosten
Het kookgerei Manufacturers Association raadt de aankoop van een enkel stuk om te bepalen of het voldoet aan uw behoeften alvorens te investeren in een set van elk type van kookgerei. Zodra dat besluit is genomen, het kopen van een set is vaak meer kosteneffectief dan het kopen van een pan of deksel tegelijk. Kookwaren sets bevatten verschillende grootte en soorten pannen (b.v., steelpannen of skillets) en worden verkocht met een verscheidenheid aan deksels en andere accessoires. Vanaf September 2010, een 10-delige set in beide nonstick of geanodiseerd Kookwaren bereiken in prijs van $60 tot $400.
