Verschillen tussen Sake en rijstwijn

De termen rijst wijn en sake worden door elkaar gebruikt op momenten. Rijstwijn en sake zijn beide graan alcoholen afgeleid van rijst. Rijst wijnen kunnen worden gedistilleerd of gefermenteerd, maar sake is alleen gefermenteerd. Ze aandeel sommige gelijkenissen op een fundamenteel niveau, maar de processen die betrokken zijn bij het creëren van rijstwijn en sake zijn verschillend. De verschillende manieren waarop die ze zijn gemaakt van resultaten in twee dranken met verschillende smaak smaken en aroma's.

Hoe Sake Is gebrouwen

Frezen proces

Dit is het proces van polijsten of schrobben van rijst om de korrels te verfijnen. Producenten molen de rijst terwijl het intact houden van de korrels. Deze procedure heeft een grote invloed op de smaak van de sake.

Wassen en inweken

De volwitte rijst is gewassen om te verwijderen van de witte poedercoating op de rijstkorrels. Het is vervolgens gedrenkt om genoeg water om te worden gestoomd kunnen absorberen.

Stomen van de rijst

De rijst is geplaatst in een stoom-vat en gestoomde door kokend water dat wordt gegoten onder de stoom BTW voor het genereren van stoom. Sommige van de rijst wordt overgebracht naar een gisting BTW. De rest van de rijst wordt behandeld met een aspergillus oryzae klasse van schimmel. De schimmel behandeld rijst wordt geplaatst in een vochtige en warme omgeving voor een-en-een-half tot twee dagen. Schimmel is toegevoegd aan de rijst meer viermaal.

Gist voor de vergisting

Sake producenten dan Combineer gistcellen, schimmel behandeld rijst, water en onbehandelde gestoomde witte rijst en laat het mengsel gisten gedurende 14 dagen.

Productie van Mash

Het mengsel wordt overgedragen aan een grote tank. Meer rijst, rijst schimmel behandeld en water worden in het mengsel binnengebracht. De giststarter wordt gefermenteerd voor maximaal een maand.

Indrukken van de Sake

De sake wordt gedrukt om haar witte wijnmoer of buitenste coating te verwijderen en de duidelijke vloeistof is gescheiden. Dit kan met de hand worden gedaan. De giststarter wordt geplaatst in doekzakken en ingedrukt. Anders mag de vloeistof geleidelijk druppelen uit. Het kan ook worden gedaan met behulp van strijkpersen.

Filteren van de Sake

De sake wordt gefilterd met behulp van houtskool. Dit proces vindt plaats in de loop van een paar dagen. Deze procedure boete verbetert de smaak van de sake.

Pasteuriseren

De sake wordt verwarmd door het loopt door een pijp die wordt geplaatst in kokend water. De warmte doodt bacteriën en andere onzuiverheden. Niet gepasteuriseerde bestwil moeten worden gekoeld Voorkom bederf.

Veroudering van de Sake

Sake is over het algemeen de leeftijd voor een half jaar. Meer water wordt toegevoegd aan het verdunnen van het alcoholgehalte. De sake wordt gepasteuriseerd opnieuw alvorens te worden verkocht.

Making rijstwijn

Zoete rijst is gekookt in water tot het zacht is. Het is vervolgens verspreid in een dunne laag op een vlakke ondergrond en afgekoeld tot kamertemperatuur. Dit droogt ook gedeeltelijk het. Gist is vermalen tot poeder en verdeeld over de rijst. De rijst en gist met elkaar worden vermengd.

Het mengsel wordt geplaatst in een vacuüm verzegelde verpakking bij 100 tot 110 graden Fahrenheit in de oven of andere warmtebron. Het mengsel fermenten voor twee dagen. Het wordt dan geplaatst in koude opslag. De rijstwijn zal scheiden van de lichamen van de rijst met de vloeistof naar de bovenkant van de container en de lichamen van de rijst rustend op de bodem van de container.

Tip
  • Er zijn vele soorten rijst wijnen maar twee populaire uit China zijn Huangjui en Baijui. Huangjiu is gefermenteerd en Baijui wordt gedistilleerd.
  • Rijstwijn kan worden gebruikt voor het koken, omdat het is geurig. Het koken van rijstwijn zal het verdampen van het alcoholgehalte. Sake wordt over het algemeen niet gebruikt voor het koken omdat het is zoeter en de smaak van gerechten kunt wijzigen.

Gerelateerde Artikelen

De verschillen tussen Merchandising & kous

De verschillen tussen Merchandising & kous

Merchandising en tricotst gaan hand in hand, als het gaat om het verkopen van producten van een baksteen en mortel slaan. Het maakt niet uit hoe groot de merchandising tactiek is dat u gebruikt om klanten te trekken als u understock van producten en
Verschillen tussen Nonstick en geanodiseerd kookgerei

Verschillen tussen Nonstick en geanodiseerd kookgerei

De twee soorten kookgerei meest verkocht in de Verenigde Staten zijn nonstick en geanodiseerd. Of u nu een beginner in de keuken of een gastronomische chef-kok, vóór de aankoop van beide functienamen van kookgerei, rekening houden met enkele van de v
Wat zijn de verschillen tussen de halve mat & Glossy is voltooid?

Wat zijn de verschillen tussen de halve mat & Glossy is voltooid?

Verf komt in verschillende sheens of afwerkingen. Ze worden meestal aangeduid als vlakke, "eggshell", satijn, semigloss en glans, al zijn er lichte variaties in hun namen. Platte verf, bijvoorbeeld, wordt vaak genoemd mat en "eggshell"
Verschillen tussen Snacks Pre en Post Workouts

Verschillen tussen Snacks Pre en Post Workouts

Als u de trein, is het belangrijk om je lichaam te voorzien van de voedingsstoffen die het nodig heeft om brandstof van uw activiteiten. Of het nu Turnen praktijk, een twee-mijl jog of een 50-mijl, moet u uw dieet dienovereenkomstig aanpassen. Twee b
Verschillen tussen de Aziatische kevers & lieveheersbeestjes

Verschillen tussen de Aziatische kevers & lieveheersbeestjes

Lieveheersbeestjes (lieveheersbeestjes) zijn een welkome toevoeging aan elke tuin omdat ze eten kleine insecten die planten kunnen vernietigen. In de late jaren 1980, werd de Aziatische kever (Harmonia axyridis) geïntroduceerd in de Verenigde Staten
De verschillen tussen gouden Pothos en Heartleaf Philodendron

De verschillen tussen gouden Pothos en Heartleaf Philodendron

Het is gemakkelijk te verwarren gouden pothos met heartleaf philodendron zoals deze gerelateerde installaties veel van dezelfde kenmerken delen. Beide van deze tropische kamerplanten hebben hart-vormige bladeren, en worden meestal verkocht in hangbak
De verschillen tussen de potgrond bodem & tuin bodem

De verschillen tussen de potgrond bodem & tuin bodem

Als je een beginner tuinman, de enorme hoeveelheid producten in de schappen van een gemiddeld tuincentrum overweldigend worden kan, en u kan vraag of u moet al deze producten. Het antwoord hangt af van uw huidige tuinieren praktijken, en zorgen over
Verschillen tussen experimentele & beschrijvend onderzoek

Verschillen tussen experimentele & beschrijvend onderzoek

Er zijn enkele verschillen tussen beschrijvend onderzoek en experimenteel onderzoek die belangrijk zijn voor iedereen die onderzoek of lezen van het onderzoek van anderen te begrijpen. Beschrijvend onderzoek, is terwijl makkelijker om te doen, minder
Verschillen tussen hoe mannen en vrouwen over Dating denken

Verschillen tussen hoe mannen en vrouwen over Dating denken

Michael G. Connor, klinische en medische psycholoog, geeft aan dat de meeste vrouwen denken globaal, nemen vele bronnen van informatie, met inbegrip van hun eigen ervaringen, rekening in elke situatie. Ze merken complexiteiten die mannen niet ziet. D
Wat zijn de verschillen tussen Chanel en portemonnees van de Coach?

Wat zijn de verschillen tussen Chanel en portemonnees van de Coach?

Voor het ongetrainde oog, Chanel en Coach portemonnees lijken, beide zijn dure, luxe portemonnees. Elk merk is er trots op detail en klassieke elegantie. Over de tientallen portemonnee stijlen Chanel en Coach produceren, subtiele, maar belangrijke ve
Verschillen tussen NiCH & NiCD oplaadbare batterijen

Verschillen tussen NiCH & NiCD oplaadbare batterijen

Mensen vertrouwen sterk op elektronische apparaten. Zelfs de kids gangpaden in warenhuizen zijn tot de rand gevuld met items die nutteloos zonder stroom zijn. Dientengevolge, hebben mensen een enorme behoefte aan batterijen. Twee belangrijke typen ba
Wat zijn de verschillen tussen de commerciële banken & Thrift instellingen?

Wat zijn de verschillen tussen de commerciële banken & Thrift instellingen?

Spaarzaamheid instellingen en commerciële banken zijn verschillende financiële entiteiten met verschillende modellen van financiering en redenen voor bestaan. Zoals de moderne bankwezen heeft gerijpt, is de verschillen tussen de twee modellen acuter
Verschillen tussen een IR-1 & IR-2 visum

Verschillen tussen een IR-1 & IR-2 visum

Het belangrijkste verschil tussen een IR-1 en IR-2 immigrant Visa is wie ze zijn een IR-1 visum is voor een echtgenoot van een burger van de V.S., terwijl het IR-2 visum is voor een ongehuwde kind van een Amerikaanse burger die onder de leeftijd van
De verschillen tussen het betalen van een collectie Account & een kosten-off

De verschillen tussen het betalen van een collectie Account & een kosten-off

De verschillen tussen het betalen van een collectie-account en een account gratis-off omvatten de hoeveelheid geld dat verschuldigd is en de naam van de begunstigde. Collectie rekeningen wellicht toeslagen dat kosten-off accounts niet hebben, zoals h