Verschillende stukken visvlees

Talrijke soorten vissen die beschikbaar zijn op de markt komen in een verscheidenheid van bezuinigingen. Een nietje in het dieet van de mens lang vóór de komst van de landbouw, vis van oudsher overvloedige, goedkope en relatief gemakkelijk te vangen en te bereiden. De oceaan levert 3.000 pond eetbare vis per kubieke Akko, ver overtreft de eetbare opbrengst van een hectare grond. Vis is een uitstekende bron van eiwitten en gezonde vetzuren.



Een filet is een snede die verwijdert van de huid en botten en evenwijdig aan de ruggengraat is gesneden. Een voorbeeld van een filet--uit het Franse woord "filet"--is een segment of een kant van zalm of filet van sole. Onder andere rassen, zijn kabeljauw, snoekbaars, forel, zalm, bass, snoekbaarzen en witvis meestal bereid op deze manier. Een filet is één van de meest voorkomende stukken vis omdat het gemakkelijk is om te eten, hoewel het nog een paar kleine botten kan behouden.


Een biefstuk of "darne" is een dikke, dwarsdoorsnede gesneden rond de vis, loodrecht op de wervelkolom. Steaks behouden vaak deel van de ruggengraat. Zwaardvis, tonijn en zalm zijn meestal steaks gesneden. Meestal van 1/2 tot 1 inch dik, biefstuk bezuinigingen gevild en geschaald, hoewel zalm steaks meestal de huid behoudt.


Een opperste knippen is een stukje vis gesneden uit een filet op een inslag en wordt beschouwd als dat de beste en choicest snijden van de vis. Ook wel genoemd een effenen, verwijdert een verlaging van de Opperste alle botten in de filet.


Een vlinder of kotelet begint met een filet. Ene kant van de vis is achter het hoofd, rond de buik, gesneden en taps toelopende naar de staart. Het proces wordt herhaald aan de andere kant van de vis, produceren een aangesloten of dubbele filet.


Op verzoek zal de meeste markten een hele vis, kosteloos jurk. Een gekleed vissen wordt geschaald en alle inwendige organen verwijderd heeft. Een pan-gekleed vis heeft ook zijn vinnen, staart en hoofd verwijderd.


Naast de gemeenschappelijke delen van vis zijn er verscheidene speciale besnoeiingen gebruikt in bepaalde recepten--alle met Franse namen. Goujon is een filet strip die is bebloemde, ei, gewassen, en bedekt met broodkruimels. Tronçon is een vis met een platte lichaam zoals schol, heilbot, tong of tarbot, bezuinigen op het bot. Paupiette is een filet die is gevuld en gerold. Cravatte is een filet vastgebonden in een knoop. Delice is een filet die netjes gevuld en gevouwen. Nl-lorgnet is een filet gesneden in twee segmenten, en een intact en de andere gerold. Colere is gebakken of mishandelde en gebakken nadat de huid, de ogen, de kieuwen en vinnen zijn verwijderd.


Tenzij het ingevroren, heeft vis een vrij korte houdbaarheid. Verse vis is het beste wanneer voorbereid op dezelfde dag dat het wordt gekocht. Kies vis dat ruikt naar vers, zoals schoon water. Vermijd vis die een prikkelende, fishy geur heeft. Als u op in de huid drukt, moet het veerkrachtig in plaats van een vinger indruk verlaten. Ogen moet vochtig, helder en uitpuilende bij het selecteren van een hele vis. Onder de rugvinnen, moeten kieuwen worden rijk rood of roze, niet licht bruin of grijs. Topkwaliteit bevroren vis, zoekt de letters "FAS", wat betekent dat de vis is bevroren op zee. FAS vis is flash-bevroren bij extreem lage temperaturen aan boord een vissersvaartuig slechts seconden na gevangen.


Gerelateerde Artikelen

Hoe om te scheiden van mijn sectionele in twee verschillende stukken

Hoe om te scheiden van mijn sectionele in twee verschillende stukken

Lagen die in twee komen, aangesloten stukken heten sectionals. Sectionals kunnen duren van grote delen van een kamer, afhankelijk van de grootte en de locatie in de kamer. Voor een verschillende blik, kan u wilt scheiden van de sectionele. Echter wel
Stukken vlees bestellen bij rundvlees verwerkt

Stukken vlees bestellen bij rundvlees verwerkt

Verwerking van een hele rundvlees, is half- of zelfs een kwart rundvlees een goedkope manier om een heleboel verschillende stukken vlees. Er zijn drie belangrijke informatie die u weten moet vóór de verwerking van het vlees; specifieke snijden van vl
Hoe om waarde zilveren stukken van portie Ware

Hoe om waarde zilveren stukken van portie Ware

Once upon a time, was het veel ingewikkelder dan het is vandaag een tabel instellen. Elke couvert bevatte meerdere stukken, terwijl elk soort gerecht had een eigen server. Vandaag zijn deze fijne portie stukken zeer inbaar. Vaak sierlijke en gemaakt
Hoe herken je stukken vlees met een grafiek rundvlees

Hoe herken je stukken vlees met een grafiek rundvlees

Vlees is een mens hoofdvoedsel voor zolang er mensen zijn geweest. Paar aroma's zijn meer troostend dan de geur van een slow-cooking rosbief of als synoniem met zomeravonden als die van een steak op een grill. Maar als u een nieuwe kok of je nieuw be
Verschillende soorten landbouwmachines

Verschillende soorten landbouwmachines

Bedrijven vereisen veel verschillende stukken van apparatuur correct uit te voeren. De apparatuur wordt gebruikt voor de aanplant, irrigatie, bouw en meer. Er zijn verschillende soorten van elke machine, ontworpen voor verschillende landbouw schalen
Wat zijn de verschillende maten van Bagage?

Wat zijn de verschillende maten van Bagage?

Winkelen voor bagage kan zijn zo verwarrend als het proberen om te beslissen waar u wilt gaan op uw reis. Veel verschillende maten en merken zijn beschikbaar in de winkels en online. Omdat u natuurlijk niet kopen andere bagage voor elke reis wilt, ov
Hoe om te fuseren Nylon koord stukken samen

Hoe om te fuseren Nylon koord stukken samen

Nylon koorden worden gebruikt voor een verscheidenheid van naaien en ambachtelijke projecten. Nylon is een populaire keuze omdat het elasticiteit en duurzaam is. U vindt de nylon koorden gebruikt voor trekkoorden swim trunks, rugzakken, haar banden e
How to Build een Murphy-Bar

How to Build een Murphy-Bar

In de zomer kan een rug patio of dek worden een verlengstuk van uw huis met het juiste meubilair. Deze Murphy buitenbar gemaakt van cedar is gemakkelijk op te bouwen en functioneel, zowel extra zitplaatsen en een prep station toe te voegen voor een a
DIY geurende Wax Bars

DIY geurende Wax Bars

Of het nu gaat om de klassieke geur van de roos, de rustgevende geur van lavendel of de bosachtige geur van sandelhout, kunnen aromatische wax zakjes worden geplaatst in dressoir laden om te houden van ruiken fris beddengoed. Ze kunnen ook worden opg
Hoe maak je een Pinata Donkey

Hoe maak je een Pinata Donkey

Een regenboog ezel of burro piñata is een traditionele element gevonden op Cinco de Mayo vieringen, maar deze do-it-yourself versie zou ook een levendige toevoeging te maken voor een verjaardagsfeestje of een gebeurtenis. Vul het met traktaties en la
Hoe absoluut perfecte Steaks met behulp van uw Gas-barbecue grill

Hoe absoluut perfecte Steaks met behulp van uw Gas-barbecue grill

Wanneer het mooi weer is, is er niets beter dan grillen buitenshuis. Gegrilde steak is vooral geweldig, aangezien er geen manier om vast te leggen van de rokerige smaak van een grill wanneer het koken van vlees binnenshuis. Terwijl houtskool grills b
Keuken apparatuur Checklist

Keuken apparatuur Checklist

Keukens zijn niet langer alleen over het fornuis, de gootsteen en de koelkast. Een keuken die volledig gevuld met elke tool, de gadget en het stuk van speciale apparatuur vandaag zou waarschijnlijk meer kosten dan de hele rest van het huis samen te s
Hoe te kiezen voor woonkamer meubels

Hoe te kiezen voor woonkamer meubels

Sommigen van u kunnen heb mijn laatste artikel-- How to Living Room-kleuren coördineren. Nou, ik schreef het, en dan besefte dat hoeft u ontwerper dorks kan helpen de werkelijke meubels uitzoeken. Dus, hier ben ik weer--ya zal cant get rid of me nog!
Hoe word ik een Dealer meubilair

Hoe word ik een Dealer meubilair

Verkoop van meubilair is een goede manier om extra geld als een zakelijke kant, en ook als een full-time business winstgevend kan zijn. Mensen zijn altijd behoefte aan meubels, bedden, sofa's, stoelen of tafels. Als je eenmaal leert over meubels en w