Een ingrediënt te vervangen door een die functioneel gelijkwaardig, of op zijn minst redelijk dicht bij elkaar, is een duidelijke propositie. Vervanging van de ingrediënten die een handtekening structuur of smaak aan een gerecht brengen is een ander ding helemaal. Bijvoorbeeld, als je in het midden van een recept en ontdek dat je hebt geen nootmuskaat, zijn uw opties sterk beperkt. Een paar ingrediënten delen van nootmuskaat smaak in wisselend, maar meestal de beste keuze is te vervangen door een specerij die--of niet identiek--op zijn minst compatibel is.
Zuster rivaliteit
De nootmuskaat smaak profiel is zeer kenmerkende maar niet helemaal uniek. Een ander kruid genaamd mace biedt een bijna identieke smaak, en met goede reden. Foelie wordt geoogst uit dezelfde fabriek als nootmuskaat, en in feite bestaat uit de papierachtige schil die de "moer" van hele nootmuskaat omringt. Zijn smaak is een iets scherper en meer prikkelende versie van nootmuskaat, zodat u iets minder kunt, maar ze anders zeer vergelijkbaar zijn.
Krijgen in de Mix
Als uw kasten beroofd van foelie ook bewijzen, is het moeite waard is om een tweede ronde van uw planken op zoek naar kruiden mengsels. Bijvoorbeeld, een pompoen-cirkeldiagram kruiden mengsel bereid of--minder vaak--Apfelstrudel kruiden mengsel is waarschijnlijk een vrij hoog percentage van nootmuskaat bevatten. Pompoen-pie spice bevat in feite vaak zowel foelie en nootmuskaat, profiteren van hun subtiele verschillen maken een meer genuanceerde smaak. Strooi het mengsel over de advocaat of warme dranken in plaats van nootmuskaat, of het integreren van uw gebakken goederen. De mix eerst toevoegen, en vervolgens roer in beperkte hoeveelheden van uw andere specerijen tot je neus vertelt je dat ze de juiste verhoudingen hebt bereikt.
Betalen van een aanvulling
Wanneer de eigen nootmuskaat smaak geen optie is, is uw beste weddenschap vaak te vinden van een smaak die vormt een aanvulling op uw recept in zijn eigen recht. Piment is altijd een goede keuze, vanwege de kameleontische mogelijkheid bieden hints van andere specerijen, waar het wordt gebruikt. In gebakken goederen of dranken gebruik twee veelvoorkomende toepassingen van nootmuskaat, je verbeelding. Als uw appeltaart kaneel en nootmuskaat vereist, voeg dan een snufje van gember of kruidnagel in plaats daarvan. Hun aroma's zijn niet hetzelfde, maar beiden vullen de kaneel. Op dezelfde manier als je normaal gesproken boven uw beroemde rum-spiked advocaat met een mespuntje nootmuskaat, kaneel en kruidnagel zijn geschikte alternatieven.
Passeren van de Bar
Naast haar rol in uw vakantie Egg nog, misschien uw huis bar een paar minder conventionele smaakstof alternatieven bieden. Gekruide rum vaak een sterke nootmuskaat opmerking heeft en kan worden gebruikt in veel recepten. Regelmatige donkere rum, evenals brandy en bourbon, hebben een aromatische karakter niet in tegenstelling tot de nootmuskaat, en voegen aangename aroma's van hun eigen. Als uw bar is ongewoon goed gevuld, wellicht hebt u zelfs een fles van De la granaat nootmuskaat-smaak likeur, of hetzelfde bedrijf de nootmuskaat siroop.
