Zo veel volkorengranen lijken op gemalen tarwe die u zou kunnen krijgen verward door de verscheidenheid. Maar of u kiest voor andere gemalen of gebroken korrels of kiezen voor geheel-kernel korrels, allermeest naar de producten werken in dezelfde soorten gerechten als gemalen tarwe, met inbegrip van als handelscereals voor het ontbijt, of in salades; en in stir-fries, soepen en stoofschotels. Verschillende kooktijden zijn goed voor de meeste van de verschillen tussen de korrels. Een van de korrels vervangen op basis van 1-voor-1 met gemalen tarwe.
Andere gebroken tarwe
Omdat gemalen tarwe in Grove, medium en fijne texturen komt, lijken andere tarwe substituten erg. Bulgur is gemalen tarwe die komt al gestoomde en gedroogde. Net als gemalen tarwe, bulgur komt in verschillende grootte maalt maar, omdat deze al reeds gekookt, duurt het slechts 10 tot 20 minuten te reconstrueren, vergeleken met de 20 tot 30 minuten voor rauwe, gemalen tarwe om te koken.
Gemaakt van tarwemeel griesmeel, couscous wordt weergegeven in lijsten met volle granen, hoewel het eigenlijk een pasta, die ziet als kleine stukjes van graan eruit. Couscous kookt in 5 tot 15 minuten afhankelijk van de grootte.
Geheel-Kernel tarwe
Tarwe die wordt geleverd in de hele kernel ziet er anders uit dan gemalen tarwe, maar heeft de dezelfde nootachtige smaak als alle de tarwe granen. Als gemalen tarwe, tarwe bessen komen uit verschillende soorten tarwe, maar de hele bessen hebben een meer taai structuur dan gemalen tarwe.
Een andere hele berry, uit een oude scala aan tarwe, kamut is een lichtere schaduw van tan dan gemalen tarwe; in tegenstelling tot gemalen tarwe heeft kamut hints van zoetheid samen met zijn nootachtige smaak. Zowel tarwe bessen en kamut duren 60 tot 90 minuten om te koken, veel langer dan de kooktijd voor gemalen tarwe.
Andere gebroken of kleine korrels
Hebt u een allergie voor tarwe, past sommige andere granen het wetsvoorstel terwijl het nog steeds geven u de gebroken textuur van gemalen tarwe, maar met verschillende smaak profielen. Hoewel de afzonderlijke stukjes quinoa kleiner dan grof gemalen tarwe zijn, is dit graan oorspronkelijk uit de Andes een hele kernel die enige 1/16 inch maatregelen. Quinoa heeft een nootachtige smaak zoals gemalen tarwe, maar is lichter in zowel de kleur en de textuur, en kookt in iets minder tijd dan gemalen tarwe, ongeveer 20 minuten.
Scotch gerst is gepeld en grof gemalen gerst. Het is ook lichter van kleur dan gemalen tarwe, is zeer taai en kost meer tijd om te koken dan gemalen tarwe, ongeveer 45 tot 50 minuten.
Andere granen geheel-Kernel
Geheel-kernel korrels al langer duren voordat cook dan gemalen tarwe, maar even zo goed al werk in elke schotel die u met gemalen tarwe koken zou. Bruine rijst heeft een soortgelijke nootachtige smaak aan gemalen tarwe, maar duurt 40 tot 50 minuten om te koken. Witte rijst, met de romp verwijderd en kasha, geroosterd boekweit kernels, elke kok in ongeveer 20 tot 30 minuten, net als gemalen tarwe. Witte rijst is meer mild-proeverij dan gemalen tarwe, terwijl kasha een soortgelijke, toasty smaak heeft.
