Het doel van de traiteurs, chef-koks, persoonlijke chef-koks en dergelijke is bedoeld als leuk, heerlijk eten. Een tip voor het maken van dit gebeuren is zorgvuldige menu planning. Immers, is een menu niet alleen een smakelijk lijst van voedsel; denk aan het als een grote plan voor het voldoen aan uw diners. Bij een gedenkwaardige menu maken rekening houden met alle relevante factoren.
Streven naar het leveren van een goed-rond gemaakte maaltijd is altijd een goede plek om te beginnen. Meestal bestaat dit uit een voorgerecht, bijgerecht, groente- en dessert. Plan uw menu's rond deze vier-item standaard. Bijvoorbeeld: pan seared kipfilet met champignonsaus, beboterde noodles, peultjes en sorbet van zwarte kersen. Of drie-vlees lasagne, knoflook brood, tuin salade en vanille ambrosia. Beide van deze voorbeelden zou heerlijk diner menu's maken.
Zorg ervoor dat uw menu's mix dingen een beetje. Bijvoorbeeld, gebakken vis, aardappelpuree, gestoomde bloemkool en rijstebrij klinkt misschien als een goede menu, maar het zou een visueel saai, all-wit maaltijd. Voedsel moet aantrekkelijk voor de ogen, ook. Dus voeg wat kleur met een menu net als gebakken vis, geroosterde rode aardappelen, broccoli en bloemkool en fig-rozijn rijstpap. En textuur evenals overwegen. Medaillons van Turkije, aardappelpuree, geroomde maïs en brownies is een goede menu, maar alle voedingsmiddelen zijn zacht en romig. Toevoegen sommige knapperig en crunch met pan seared Turkije medaillons, oven gebakken aardappel partjes, mais en tomaat Salade en walnoot-zachte toffee brownies.
Het overwegen van het type gebeurtenis die je voor je koken. Als er een professionele etentje, een formele banket of een elegante gelegenheid zoals een bruiloft, dan luxe tarief een goed idee is: kalfsvlees cordon bleu, gestoomde aardappel fingerlings, gegrilde hellingen en black cherry frangipane taartjes. Aan de andere kant, voor een bijeenkomst van de informele boekenclub of achtertuin samenzijn, meer casual maaltijd zou apropos, zoals kip en veggie kabobs, zuidelijke aardappelsalade en strawberry shortcake.
Misschien hebben uw klanten een speciaal dieet dat zij volgen, zoals een vetarm, vegetarisch of veganistisch, lage carburator of kosjer. Misschien ze hebben medische aandoeningen of allergieën en kunnen niet eten, suiker, eieren, gluten, zout of zuivel. Zo ja, plan uw menu dienovereenkomstig. Een voorbeeld menu voor veganisten is portabella paddenstoel steaks, wilde rijst, sperziebonen, aardbei appelmoes. Een voorbeeld menu voor low-carb dieters is Banders spek cheeseburgers, sesam noedels, geroosterde rapen en citroen-limoen gelato.
