Een bekend voorgerecht die teruggaat tot het oude Rome, bestaan deviled eieren traditioneel uit hard-gekookte eieren die zijn gehalveerd en vervolgens gevuld met een gepureerde mengsel van de dooier, mayonaise en smaakmakers zoals augurk relish, mosterd en paprika. Afhankelijk van de ingrediënten kunnen deviled eieren een voedzame toevoeging aan een gezonde, evenwichtige voeding of buitensporig hoog zijn in vet, verzadigd vet en natrium. De National Institutes of Health adviseert dat gezonde volwassenen hun consumptie van hele eieren tot vier per week beperken moeten. Hebt u diabetes of hart-en vaatziekten, streven naar niet meer dan drie hele eieren per week.
Kant en klare Deviled eieren
Een typische portie van twee helften van de kant en klare, gekoelde deviled ei bevat 100 calorieën. Meer dan komt 80 procent van deze calorie inhoud uit haar 9 gram vet, twee waarvan verzadigd vet zijn. Eten twee kant en klare deviled ei helften leveringen 220 mg cholesterol--73 procent van de dagelijkse limiet van 300-milligram geadviseerd voor volwassenen-- en 160 mg natrium, ongeveer 10 procent van een gezonde, volwassen de limiet per dag. De eieren hebben 6 gram van eiwit en 2 gram koolhydraten en zijn een bron van essentiële vitaminen en mineralen, hoewel ze niet meer dan 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor de meeste, met inbegrip van ijzer bevatten.
Restaurant Deviled eieren
Deviled eieren verkocht in restaurants en delis lijken op hun kant en klare, gekoelde tegenhangers. Degenen die vervangen door Griekse yoghurt voor mayonaise verhogen de eiwit per portie, maar niet noodzakelijkerwijs het vet of koolhydraten inhoud wijzigen. Een Celebrity Cruise café deviled ei dat bereid met Griekse yoghurt, Dijon mosterd, selderij en kappertjes bevat bijvoorbeeld 130 calorieën, 2 gram koolhydraten, 9 gram vet, bijna 3 gram verzadigd vet en 10 gram eiwit. Deze hoeveelheid eiwit vervult 18 procent van de benodigde dagelijkse inname van een man en bijna 22 procent van een vrouw. Elke portie bevat meer dan 7 procent van de dagelijkse limiet van een volwassene van natrium, naast 10 procent of meer van de ADH voor selenium, vitamine A en vitamine B-12.
Klassieke huisgemaakte Deviled eieren
Basic, traditionele zelfgemaakte deviled ei recepten bellen voor regelmatige mayonaise, mosterd, witte azijn en zout naast de hard-gekookte eieren. Dit recept bevat per ei, 130 calorieën, 11 gram vet, meer dan 2 gram verzadigd vet, 190 milligram cholesterol en 1 gram koolhydraten. Het is hoger natrium dan gekochte deviled eieren, met 240 mg in elke portie, of 10 procent van de dagelijkse limiet van een volwassene. Als u ervoor kiest om te nemen extra smaakmakers, zoals gekookte, crumbled spek, zult u het gehalte aan andere melkeiwitten, evenals de vet en cholesterol verhogen.
Lichter zelfgemaakte Deviled eieren
Voor deviled eieren met minder calorieën en minder vet, cholesterol en natrium per dosering dan je van een traditioneel recept of een deli-en-klare ei krijgen zou, stelt de website goed eten alleen met behulp van twee-derde van elke eigeel en voorbereiding van het vullen met een mengsel van vetarme mayonaise en nonfat kwark. Ga gemakkelijk op het zout en leunen op mosterd, relish en gehakte verse kruiden, zoals bieslook ter bevordering van de smaak in plaats daarvan. Voor elke twee deviled helften gemaakt op deze manier eieren, zal je 68 calorieën, 4 gram vet, 2 gram verzadigd vet en cholesterol 142 mg consumeren. Ook krijg je 2 gram koolhydraten, 6 gram van eiwit en 170 mg natrium.
