Hoewel water zelden het eerste ding dat komt is te letten op wanneer u denken aan een lange, koude glas melk, de meerderheid van die glas eigenlijk bestaat uit goede, ouderwetse water. In feite is er niet dat veel variatie van het ene type van melk van de koe naar de andere--- en water een belangrijke rol in alle van hen speelt.
Samenstelling van volle melk
Volle melk, bevat zoals gedefinieerd door de melk Act, die gehalte aan van melk regelt, als minst 3,25 procent melkvet. Het bevat ook ten minste 8.25 percentage eiwit, suiker (of koolhydraten) en vitaminen en mineralen. Anders, volle melk is samengesteld uit water---ongeveer 87 procent.
Volle melk kan bevatten ook vitamine A of D als ze worden toegevoegd als supplementen. In een 8 oz. portie volle melk is er ongeveer 150 calorieën en 8 gram vet, volgens de boeren zuivel van Washington.
Andere soorten melk
Hoewel andere versies van melk van koeien die over dezelfde hoeveelheid water, kunnen zij andere kleine verschillen hebben. In 2 of 1 procent melk, bijvoorbeeld wordt de naam van de melk bepaald door de hoeveelheid aanwezig---melkvet met andere woorden, 2 procent melk heeft 2 procent melkvet. In magere melk, bijna al het vet is onttrokken aan de melk (tot 0,5 procent aanwezig bij wet kan worden). Afgeroomde melk heeft 80 calorieën per portie van 8 oz. en 0 gram vet, terwijl 2 procent melk 120 calorieën en 5 gram vet.
Karnemelk bevat overal tussen 0,1 procent en 2 procent melkvet, en bestaat uit gedeeltelijk of volledig afgeroomde melk. Een cultuur of bacteriën, wordt toegevoegd aan de karnemelk. De cultuur produceert melkzuur, dat is wat karnemelk geeft de textuur en de smaak van de taart.
Melk met minder Water
Sommige variaties van melk hebben minder dan 87 procent water. Koffiemelk, bijvoorbeeld, is melk met 60 procent van het water verwijderd. Het komt blik met verschillende niveaus van vetgehalte. Gezoete gecondenseerde melk, zoals koffiemelk, 60 procent van zijn water verwijderd heeft gehad, maar heeft ook een zoetstof toegevoegd als conserveermiddel. Poeder van melk, of geheel, laag vet of nonfat, alle of de meeste heeft (tot 3 procent kan blijven) van het water verwijderd voordat het is verpakt in poedervorm.
