Elk stuk van verse producten die u koopt mogelijk de onwetende drager van bacteriën. Groenten en fruit halen van micro-organismen uit de bodem en water of besmet raken tijdens distributie, verwerking en zelfs in uw huis. Veel verschillende soorten bacteriën zijn te vinden op produceren, maar drie stammen worden meestal aangetroffen. Laat niet de dreiging van bacteriën tegenhouden van het verkrijgen van de voedingswaarde van groenten en fruit. Gewoon het risico via goede opslag en reiniging.
Bacteriën in het milieu
Landbouwpraktijken hebben een grote invloed op het type en de hoeveelheid bacteriën die leven in de bodem en water. Als u uw eigen vruchten en fruit verbouwen, kunt u het verkleinen van bacteriën door het houden van dieren uit de tuin, reinigingsapparatuur en gebruiken alleen commercieel verwerkt, bacteriën vrij mest. De Amerikaanse Food and Drug Administration staan zeven soorten bacteriën geassocieerd met vers fruit en groenten, maar listeria, Escherichia coli en salmonella zijn verantwoordelijk voor de meeste ziekten gekoppeld om te produceren, volgens een rapport in de januari 2013 nummer van het tijdschrift "Toegepaste en milieu-microbiologie."
Salmonella
Salmonella is de tweede meest voorkomende oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten in de Verenigde Staten, maar dat geldt ook voor alle bronnen, niet alleen van producten. Terwijl het rauwe vrucht of groente besmetten kan, heeft het vaak geassocieerd met alfalfa spruiten en meloenen. De meeste volwassenen die ziek van salmonella worden krijgen beter binnen een week, maar het kan ernstige problemen veroorzaken bij zuigelingen, oudere volwassenen en mensen met chronische medische aandoeningen. Salmonella is gedood door koken of pasteurisatie, maar wanneer u bent munching op verse producten, heb je vertrouwen op grondige reiniging.
E. Coli
Net als de andere soorten bacteriën, Escherichia coli, of E. coli, verspreidt om te produceren uit besmette ontlasting in het milieu. Veel stammen zijn niet schadelijk, zoals de gunstige E. coli die gedijen in je darmen en helpen bij de bestrijding van slechte bacteriën. Maar sommige soorten E. coli produceren grote hoeveelheden van giftige stoffen, die kunnen maken je ziek en kunnen leiden tot ernstige infecties. Lommerrijke Groenen en spruiten worden meestal geassocieerd met E. coli, volgens de "voeding actie Healthletter."
Listeria
Listeria is gebleken dat in alles van rottende vegetatie en dieren tot voedsel verwerking faciliteiten en thuis koelkasten. Het veroorzaakt een ziekte genaamd listeriose, die is ernstig in zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een zwak immuunsysteem. Uitbraken van listeriose zijn gekoppeld aan de rauwe groenten en spruiten. Listeria is verschillend van andere bacteriën, omdat het in een koelkast groeien kan, maar het wordt gedood door koken.
Houd jezelf veilig
Koop alleen de hoeveelheid verse groenten en fruit die je binnen een paar dagen eten kunt. Dit verlaagt de kans op produceren gaan slecht, waardoor een kans voor bacteriën om te groeien. Producten niet wassen voordat het wordt opgeslagen in de koelkast omdat het vocht bacteriegroei bevordert. Wanneer u klaar om te eten van het product bent, Knip een gekneusd of beschadigde vlekken, dan spoel onder koud stromend water terwijl wrijven met je handen vuil los te maken. U kunt ook een borstel op producten met een taaie huid. Zorg dat te wassen van groenten en fruit voordat u schil of snij ze.