Voor dergelijke een gewaardeerde en gevoelige dessert heeft chocolade mousse een zeer schaars geschiedenis. Er is algemene overeenstemming dat het werd opgericht als een specialiteit van de Franse chef-koks in de late jaren 1800. Het kan worden gemaakt zeer snel, soms in minder dan 10 minuten. Het eindresultaat is klassieke nagerecht dat is een goede afwerking voor een formele maaltijd.
Geschiedenis
De datum van de eerste chocolademousse recept is onbepaalde tijd. Geschiedenis suggereert dat het eerst werd gemaakt ergens na 1850 in Frankrijk. Chocolade mousse is ingevoerd om de Amerikaanse gehemelte rond 1896 met recepten in "The Boston Cooking School Cook Book."
Chocolade Mousse
Het woord "mousse" is Frans voor schuim en "chocolat" is de Franse term voor chocolade. Dit heerlijke dessert beschrijven deze twee treffend als een schuimend chocolade traktatie.
Ingrediënten
De twee ingrediënten inheemse chocolademousse zijn chocolade en eiwit. Chocolade fungeert als de basis en het opgeklopte eiwit geeft die het dessert is luchtige en lichte textuur.
Apparatuur
Net als enkele ingrediënten opwippen chocolademousse moeten, is weinig apparatuur ook noodzakelijk. Een dubbele boiler nodig is om de chocolade smelten, en elektrische mixer is noodzakelijk om te verslaan van het eiwit. Een koelkast is verplicht te stellen van de mousse.
Variaties
Het recept heeft genomen op vele variatie door de jaren heen. Toevoeging van suiker, room, smaakstoffen en garnituren hebben de oprichting iets veranderd.
Witte chocolademousse
In 1977 introduceerde New York City chef-kok Michel Fitoussi een witte chocolademousse. Het was erg populair voor een tijdje. De originele chocolade mousse gevonden in zijn inheems Frankrijk is bijna altijd gemaakt met pure chocolade.