Spinazie bladeren bevatten meerdere pigmenten. Onder deze zijn chlorofyl a en chlorofyl b, beta-caroteen en xanthofylen, die allemaal fotosynthetische pigmenten, wat betekent dat ze licht kunnen absorberen als onderdeel van fotosynthese. U zou kunnen benieuwd geweest zijn waarom spinazie planten niet alleen beheren met een enkele pigment en daardoor slaan zichzelf de moeite van het maken van meer. Als het gebeurt, echter, heeft elk pigment bepaalde voordelen die uiteindelijk betekenen dat ze werken beter samen.
Golflengten
Elke pigment absorbeert alleen bepaalde golflengten van licht--dat is waarom ze hebben verschillende kleuren. Chlorofylen, weerspiegelen bijvoorbeeld, de meeste van het groene licht dat opvalt, zodat de spinazie bladeren een groene kleur hebben. Terwijl mooi, deze functie is ook een nadeel in sommige opzichten omdat de spinazie niet kan maken gebruik van het groene licht voor fotosynthese als het gebruikt alleen chlorofyl. Wit licht en zonlicht zijn een mengsel van vele verschillende golflengtes, dus de spinazie idealiter zou willen maken van zo veel van deze mogelijk gebruiken.
Absorptie
Als u de breuk van lichtenergie geabsorbeerd als een functie van de golflengte van het licht uitgezet, zou u hebben een grafiek met pieken ter gelegenheid van de golflengtes waar elke pigment licht zeer efficiënt absorbeert en troggen te laten zien waar ze het helemaal niet absorberen. Uit deze grafiek, zou je zien dat chlorofyl a en b zeer goed in de blauwe en rode gebieden van het spectrum, maar niet in tussen absorberen. Dat is waar de andere pigmenten van spinazie komen. Deze secundaire pigmenten worden soms accessoire pigmenten genoemd.
Accessoire pigmenten
De accessoire pigmenten in de spinazie helpen ter dekking van de regio's van het spectrum waar chlorofylen onvoldoende absorptie bieden. Beta-caroteen, bijvoorbeeld, is een oranje-gekleurde pigment dat goed bij golflengten tussen 460 en 550 nanometer, iets minder dan de piek voor chlorphyll b absorbeert. Andere carotenoïden zoals Luteïne absorberen in een gelijkaardig gebied van maatstreeplabeltekst spectrum. Xanthofylen zijn geel van kleur en absorberen goed in de regio van 400 tot 530 nm, waardoor het bereik van golflengtes uitbreiden de plant effectief kunt gebruiken.
Overwegingen
Ondanks deze accessoire pigmenten, spinazie nog steeds niet gebruiken de meeste van het licht in de groen-gele deel van het spectrum, dat is de reden waarom spinazie bladeren een mooie donkere groene kleur hebben. Hetzelfde geldt voor de meeste andere planten. Sommige algen en blauwwieren hebben accessoire pigmenten die effectief het absorberen van licht in de groen-gele deel van het spectrum zoals phycobilins; spinazie en de meeste andere planten, echter een gebrek aan aan dit gemak.