Maïsmeel kunnen verwijzen naar de traditionele Britse gebakken brouwsel of de pannenkoeken u op zondagochtend serveren. In beide gevallen kunnen een paar misstappen resulteren in maïsmeel die droog en kruimelig en niet zo smakelijk. De boosdoener kan zijn de ingrediënten die u kiest en uw methode van voorbereiding. Een paar tweaks zorgen ervoor dat uw maïsmeel gewoon de juiste consistentie.
Haver met de meeste
Klassieke Britse maïsmeel zijn zoete haver bars die vergelijkbaar in textuur met een muesli bar zijn. Zoals muesli bars, zij kunnen het uitvoeren van het gamma van taai en zacht knapperige en droog. Een relatief eenvoudig recept, ze zijn gemaakt met gewoon suiker, boter, siroop en haver-- en het laatste ingrediënt mogelijk degene waardoor uw maïsmeel afbrokkelen. De verkeerde soort haver kan beduidend beïnvloeden de textuur van uw eindproduct. Terwijl hele of jumbo haver uw maïsmeel een duidelijk stevige textuur geven kan, kunnen ze ook maken ze uit elkaar vallen als je ze uit de pan lift. Omgekeerd, met zuivere haver gerold kunt maken uw maïsmeel gevoeliger, maar zozeer zelfs dat ze te gemakkelijk splitsen. Probeer een combinatie van beide jumbo rolde haver en haver quick-koken voor de beste resultaten.
Bakken en snijden
Maïsmeel moeten bij een relatief lage temperatuur te voorkomen dat ze afbrokkelen, dus tot ongeveer 350 graden Fahrenheit--375 F stok op het hoogste, en alleen als u wilt dat een met name krokant eindproduct worden gebakken. Uw maïsmeel mogelijk crumble ook als u te lang wacht om hen versneden. Laat ze in de tin om te koelen nadat u trek ze uit de oven, maar hen in vierkantjes na slechts een paar minuten gesneden, zodat ze niet krijgen een kans om te harden.
Het wegknippen van maïsmeel
Pannenkoeken op een koekepan of grillplaat bereid moeten worden bladerde halverwege koken-- en dat spiegelen kan de reden die uw maïsmeel zijn uitdrogen. Tik uw maïsmeel slechts eenmaal tijdens het koken, als ze meer dan dat droogt uit en verzengt buiten en laat hen kruimelig wegknippen. Weersta de drang om te gluren onder uw pannenkoek. In plaats daarvan kijken naar het oppervlak om de tijd van de klep. Wanneer het beslag op de top is bedekt met luchtbellen, is het tijd om te zetten.
Glutenvrije verpulvert
Weglaten van slechts één ingrediënt kan beroven een pannenkoek van haar vermogen om te blijven vochtig, pluizig en luchtig. Het soort flapjack u op een grillplaat bevat meestal, meel, waarmee de gluten die het nodig heeft om te houden van haar aantrekkelijk consistentie. Met behulp van de verkeerde gluten plaatsvervanger, of niet veranderen uw voorbereiding methode bij het gebruik van een glutenvrij recept, kan resulteren in een droog en kruimelig flapjack. Boekweit, gebruik een alternatief graan geschikt voor pannenkoeken en bereiden hen dun. Zonder gluten, dikke pannenkoeken niet goed koken en zal afbrokkelen.