Waarom moeten zure voedingsmiddelen een metalen smaak ophalen?



Koks hou tomaten, fruit, azijn en andere zure ingrediënten, omdat ze helder, fris, verhemelte-nareiniging smaken op een schotel brengen. Soms kunnen gerechten deze sterk zure ingrediënten bevatten die daarmee echter onaangenaam metalen smaken ontwikkelen. Dat komt omdat vele gemeenschappelijke metalen gebruikt in kookgerei chemisch reageert met de zuren, uitspoeling in uw voedsel en de vorming van stoffen met een karakteristieke smaak. U kunt het probleem voorkomen door te weten wat voor soort kookgerei hebt en iets nietreactief plukken wanneer je zure voedingsmiddelen koken.

Potten om te voorkomen dat

  • Het meest waarschijnlijk zal veroorzaken probleem potten zijn gemaakt van onafgewerkte aluminium. Ze zijn populair, met name in restaurants, vanwege hun relatief licht gewicht en superieure warmtegeleiding. Helaas, ze zijn zeer gevoelig voor schade als gevolg van de zuurgraad en zout. De meeste moderne aluminium Kookwaren wordt beschermd door een nonstick coating of een proces genaamd harde anodisatie, waardoor het een zuurbestendig oppervlak. Traditionele koperen potten en pannen, geprezen voor hun schoonheid en efficiënte warmteoverdracht, zijn ook gemakkelijk beschadigd door zuur. Gietijzeren kookgerei dat wordt slecht gekruid is ook kwetsbaar en--zoals aluminium--kun je voedsel een donkere tint.

Veilig, niet-reactieve potten

  • Recepten bellen voor rode wijn, vragen azijn en andere zure ingrediënten vaak "nietreactief" potten, die niet gevoelig voor zuren. Roestvrij stalen potten zijn de ultieme soort nietreactief kookgerei. Er zijn ook andere metalen, bekleed met glazuur, niet-stick coatings of hard-geanodiseerd coatings, veilig om te gebruiken met zure voedingsmiddelen. Dus goed gekruide gietijzer, hoewel je moet legen van de pan en maak deze schoon zodra uw voedsel wordt gekookt. Als u de zure voedingsmiddelen om te zitten in de pan toestaat, beschadigen ze haar kruiden. Met elke pan bekleed of gecoat, Vermijd koken zure voedingsmiddelen als de finish moet worden gekrast of beschadigd.

Gerelateerde Artikelen

Home Remedies voor een metalen smaak in de mond

Home Remedies voor een metalen smaak in de mond

Bepaalde voorwaarden die leiden een metalen smaak in uw mond tot zal onmiddellijke medische behandeling vereisen. Soms, kan een metalen smaak in je mond worden indicatie van vergiftiging en andere ernstige hygiënische omstandigheden. Andere tijden, k
Hoe voor te bereiden van Sint-jakobsschelpen met een metalen smaak

Hoe voor te bereiden van Sint-jakobsschelpen met een metalen smaak

Zee en de baai van Sint-jakobsschelpen zijn zeer bederfelijke. Sommige vissers behandelen hun oogst met een chemische oplossing van STP, of natriumtripolyfosfaat. STP Sint-jakobsschelpen voorkomt uitdrogen, maar het komt met een paar nadelen: STP maa
Medicijnen die ervoor zorgen een metalen smaak in de mond dat

Medicijnen die ervoor zorgen een metalen smaak in de mond dat

Er zijn verschillende redenen dat een persoon ziet een metalen smaak in hun mond. Soms is een infectie van de tand of bacteriën in de mond van slijm membraan zijn de oorzaak. Verschillende medicijnen kunnen ook brengen op deze vreemde bijwerking. Het
How to Get Rid van een metalen smaak van RVS waterflessen

How to Get Rid van een metalen smaak van RVS waterflessen

Eco-vriendelijke producten zijn nu in vraag te helpen sparen ons milieu. Een van de items die populair is geworden is het RVS waterfles. Met behulp van deze flessen vermindert het grote aantal plastic flessen mensen voor vervoeren water of andere dra
Waarom doen schroeven los op een metalen dak werk?

Waarom doen schroeven los op een metalen dak werk?

Metalen daken zijn ontworpen om een onderhoudsarme bescherming tegen slechte weersomstandigheden. Terwijl sommige metalen daken voor tientallen jaren zonder onderhoud duren kunnen, werkt de schroeven het metalen dak materiële naar het gebouw veranker
How to Get Rid van metalen smaak van roestvrijstalen pannen

How to Get Rid van metalen smaak van roestvrijstalen pannen

Metalen pannen kunt uitspoelen terwijl u koken, het geven van je eten een metallische smaak. RVS pannen worden beschouwd als de veiligste omdat ze de minste reactief. Roestvast staal kwaliteit varieert sterk--evenals de kosten-- maar low-end pannen,
Tong reacties op zure voedingsmiddelen

Tong reacties op zure voedingsmiddelen

Of een tomatensaus of een kopje zwarte koffie, kunnen zuur eten en drinken veel verschillende reacties van iemands verhemelte uitlokken. Voor de meeste veroorzaken zure voedingsmiddelen een sensatie op de tong "helderheid"--een tintelend gevoel,
Zure voedingsmiddelen te vermijden

Zure voedingsmiddelen te vermijden

Zure voedingsmiddelen natuurlijk de maag de productie van normale spijsverteringsenzymen te verhogen. Voorwaarden zoals acid reflux, zuurbranden en upper abdominale krampen optreden wanneer deze enzymen uit de maag en in de slokdarm stijgen. Hoewel p
How to Get Rid van een slechte smaak in je mond

How to Get Rid van een slechte smaak in je mond

Geen kwestie hoe voorzichtig je ook over uw mondhygiëne bent, soms kunt u een slechte smaak in je mond, dat gewoon niet weg wil gaan. Worden het de overblijfselen van sterke-proeverij voedsel, de resultaten van een verkoudheid of griep, of een myster
Redenen voor metalen smaak in mond

Redenen voor metalen smaak in mond

Er zijn vele redenen voor het feit dat een metalen smaak in de mond. Sommige voorwaarden die worden aangeduid met een metalen smaak hebben veel meer symptomen dan alleen een metalen smaak in de mond, dus als je deze aandoening hebben en andere belang
Metalen smaak in de mond symptomen

Metalen smaak in de mond symptomen

Een metalen smaak in de mond is een gemeenschappelijk symptoom, en hoewel het onaangenaam zijn kan, het is meestal niet een indicator van een ernstig probleem. Wat je waarneemt als een metalen smaak kunnen gebeuren voor een verscheidenheid van redene
Citroenzuur zure voedingsmiddelen & aluminiumfolie

Citroenzuur zure voedingsmiddelen & aluminiumfolie

Voedingsmiddelen rijk aan citroenzuur--vaak scripts die citrusvruchten of hun sappen--kunnen verkleuren aluminiumfolie. Vanwege het zuurgehalte veroorzaken citroenzuur kleine gaatjes te vormen in de folie. In sommige gevallen kan het ook kleur verand
Perfecte giften van de dag van de Valentijnskaart voor een metalen hoofd vriendje

Perfecte giften van de dag van de Valentijnskaart voor een metalen hoofd vriendje

Vinden van de perfecte gift voor uw vriend kan lastig zijn, maar als hij in heavy metal muziek die het bereik een beetje smaller. Heavy metal-thema cadeau kunt laten je vriendje weet dat u aandacht besteden aan de dingen die hij leuk vindt en dat u e
How to Cook Lobster Tail in een metalen Steamer

How to Cook Lobster Tail in een metalen Steamer

Kreeft staarten, met hun zoete en mals vlees, kunnen worden gekookt in een verscheidenheid van manieren, maar stomen ze is een van de gemakkelijkste. De kreeft staart schelpen moeten slechts gedeeltelijk open eerste, waardoor de stoom om gemakkelijk