Waarom zetten meel in pompoen Cheesecake?



Niet alle pompoen kaastaart zijn gemaakt gelijk--sommige recepten vragen voor meel en andere niet. De toevoeging van meel maakt pompoen cheesecake dichtere en minder waarschijnlijk te huilen, maar dat betekent niet dat u meel moet opnemen. Pompoen cheesecake gemaakt zonder meel is rijker en heeft een romiger textuur. Met of zonder bloem vereist elk recept een andere bakken methode te creëren van de gewenste textuur.

Wetenschap achter bloem

  • Om te begrijpen waarom een pompoen kwarktaart recept voor meel zou kunnen noemen, is het belangrijk om te begrijpen dat de bloem rol speelt bij het bakken. Bloem levert zetmeel, suiker, enzymen en eiwitten in de vorm van gluten te bakken. Elk onderdeel draagt bij aan de structuur van het gebakken goed, maar met een recept van de vla-achtige zoals pompoen cheesecake, die meer vocht heeft, de rol van de bloem ligt minder met de gluten en meer met de zetmeel. Het zetmeel in de bloem zwelt en structureel verbetert de cheesecake, waardoor het dichtere.

Cheesecake met bloem

  • Bloem toe te voegen aan uw pompoen cheesecake creëert een stevige textuur die minder eieren dan een cheesecake gemaakt zonder meel vereist. Recepten die oproep voor meel meestal omvatten vier tot vijf grote eieren en 1/4 kop van bloem voor elke 15 ounces van pompoen en 16 tot en met 24 ounces roomkaas. Cheesecake is vergelijkbaar met gebakken vla, het gemaakt met roomkaas in plaats van melk of room. Toevoegen van gepureerde pompoen creëert een vochtig vla die tarieven goed met de toevoeging van meel. Bloem moleculen zwellen met vocht en warmte, waardoor een dichte, New York-stijl cheesecake.

Cheesecake zonder bloem

  • Pompoen cheesecake gemaakt zonder meel is glad en rijk, maar zonder de kracht van de verdikking van de bloem, duurt het meer eieren te stollen de cheesecake. Recepten die geen meel bevatten pleiten voor vier grote eieren en twee extra dooiers. Verdikking doet zich voor wanneer de lecithine en lipoproteïnen in de eieren met warmte emulgeren, alles samen te brengen. Dit leidt tot een soepeler en rijkere cheesecake denken van gebakken vla.

Koken methoden

  • Een pompoen cheesecake bereid zonder bloem vereist een waterbad te voorzien dat constante en vochtig hitte zelfs bakken en om te voorkomen dat stremmen. Instellen van uw cheesecake in een grote braadslee en vul deze met voldoende kokend water tot halverwege van de pan. U kan ook een flourless pompoen cheesecake op 275 graden Fahrenheit zonder een waterbad bak gedurende één uur, en dan, zet de oven uit en laat de cheesecake te rusten voor een uur in de verwarmde oven. Aan de andere kant, voorkomt bloem toe te voegen aan een pompoen cheesecake vla bovendien dat de eieren stremmen, zodat de cheesecake kan worden gebakken in een oven op 350 F zonder een waterbad.

Gerelateerde Artikelen

Hoe maak je een eenvoudige pompoen Cheesecake

Hoe maak je een eenvoudige pompoen Cheesecake

Pompoen cheesecake kunnen een verfrissende dessert op elk gewenst moment van jaar, hoewel het mooi met koffie tijdens de koelere maanden van de herfst paren. Pompoen cheesecake heeft een Fluweelachtig gladde textuur en biedt de eenvoudige subtiele sm
Waarom zetten Coating op douche glas?

Waarom zetten Coating op douche glas?

Huiseigenaren meestal een glazen douche deur installeren of kraam in hun badkamer omdat zij willen verbeteren van de kamer decor. Een professionele toepassing van een duidelijke coating beschermt het glas en maakt het makkelijker te reinigen.Onderhou
Waarom zetten ferriet rond kabels?

Waarom zetten ferriet rond kabels?

Zetten van ferriet rond uw kabels kan helpen te beschermen tegen elektromagnetische interferentie en zodat uw apparaten verbruiken energie efficiënter. Ferriet is een magnetische stof, gevormd wanneer ijzer-oxide wordt gecombineerd met een oxide van
Waarom zetten een oven in een huis van Zolder?

Waarom zetten een oven in een huis van Zolder?

Attic ovens worden steeds vaker in zowel de residentiële en commerciële gebouwen. Terwijl de traditionele plek om te zoeken een residentiële oven is de kelder, zijn er vele redenen waarom is het handiger om het in de zolder. Gezien de krappe kwartale
Waarom zetten citroen in Water?

Waarom zetten citroen in Water?

Het is heel gebruikelijk om mensen frisse citroen toe te voegen aan hun water te zien. Er is een reden voor. Er zijn vele voordelen van citroen in je water elke dag brengen. Citroen is een relatief goedkope citrusvruchten die wijd verbeid in gebak, k
Waarom zetten eierschalen in een Pot koffie?

Waarom zetten eierschalen in een Pot koffie?

Eieren zijn handig in veel opzichten van het koken met ondergedoken op Pasen te versieren. Eierschalen zijn een gemeenschappelijk punt voor compostering en ook vaak eindigen in de Prullenbak of vuilnis verwijdering. Maar eierschalen kunnen ook worden
Waarom zetten nitreuze in banden?

Waarom zetten nitreuze in banden?

Door vervanging van de lucht in de banden van een voertuig met nitreuze gas, kan een consument redden van gas kilometers, geld en maken van zijn auto een veiliger rijden op de wegen. Bovendien kon hij worden helpen om te bewaren de planeet met meer b
Waarom zetten stro op graszaad

Waarom zetten stro op graszaad

Tijdens het proces van zaaien, is stro mulch een populaire selectie in medeplichtigheid aan gras te groeien. Er zijn verschillende soorten stro mulch beschikbaar, maar de meest populaire is tarwestro.Stro mulch helpt u nieuwe gras zaden beschermen do
Waarom zetten klokken op een motorfiets?

Waarom zetten klokken op een motorfiets?

De kleine klokken die laag bij de grond op sommige motorfietsen hangen zijn niet louter decoratie. Legenda bevat het deze klokken zijn bijna bovennatuurlijke, maken een beschermende barrière voor zowel rider en fiets.GeschiedenisDe klok komt uit een
11 pompoen recepten die ideaal voor val zijn

11 pompoen recepten die ideaal voor val zijn

Herfst is in volle gang, wat betekent dat het is tijd om te genieten van alles wat wij over het seizoen liefde: voetbal, knapperige bladeren, koeler weer en pompoenen! Ieders favoriete kalebas langzaam maakt zijn weg terug naar eten en drinken menu's
Hoe maak je een Gluten - en zuivel-vrij Cheesecake

Hoe maak je een Gluten - en zuivel-vrij Cheesecake

Mensen met gluten en zuivel intoleranties of allergieën zijn geplaagd met een wereld van voedsel dat ze niet kunnen eten. Dit omvat alles van brood aan granen tot pasta desserten. Tussen 2007 en 2010 is omhooggeschoten het aantal beschikbare en zuive
Snel en eenvoudig pompoen versieren ideeën

Snel en eenvoudig pompoen versieren ideeën

Misschien bent u moe van je pompoen snijwerk in een één-toothed hefboom-o-lantaarn elk jaar, of u op zoek bent naar een manier om een pompoen te versieren zonder het gebruik van een mes. Één van beide manier heb je een verscheidenheid aan opties wann
Hoe om een Minnie Mouse pompoen snijden

Hoe om een Minnie Mouse pompoen snijden

Als u zou liever uw Halloween jack-o'-lantern grillige dan spooky dit jaar, u kunt proberen een klassieke stripfiguur snijwerk. Omdat de Minnie Mouse gezicht is gemaakt van contrasterende kleuren en eenvoudige vormen, is ze een bijzonder gemakkelijk
Hoe maak je een nep Infomercial

Hoe maak je een nep Infomercial

De klok slaat twaalf... Ja, Assepoester's coach kan zetten in een pompoen, maar iets anders gebeurt ook voor de late-avond televisie watcher. De infomercials beginnen. Een mutt kern, de infomercial lijkt een koopje tussen een commerciële die probeert