Inweken van walnoten is een eenvoudig proces dat kan verbeteren smaak en crunch te verhogen. Terwijl deze extra stap tijd aan het proces toevoegt, creëert het een beter proeverij product dat weinig werk van u vereist. Geniet van walnoten 's nachts voor het drogen en roosteren hen, of u wilt gewoon opeten of in een recept te gebruiken.
Genieten of niet genieten
Als u een recept dat vereist pureren of malen van walnoten, inweken hen voordat gebruik ze zachter maakt en helpt hen een betere puree te maken. De andere reden om te genieten van walnoten is het verwijderen van het Fytinezuur dat aanwezig is. Sommige natuurlijke gezondheid voorstanders beweren Fytinezuur bindt aan andere mineralen en vitamines, verhindert dat uw lichaam absorberen van deze voedingsstoffen van noten, granen en zaden, hoewel er weinig wetenschappelijk bewijs lijkt dat dit een back-up. Samen met het verwijderen van een groot deel van het Fytinezuur, inweken voordat drogen en roosteren de textuur en de smaak verbeteren van de walnoten.
Inweken How-To
Als u genieten van uw walnoten wilt voordat het roosteren hen, is het een eenvoudig en duidelijk proces. Walnoten om een glas of voedsel-veilig kunststof pot en vul de pot met gefilterde of spring water ter dekking van de walnoten toevoegen. Geniet van de noten voor acht uur en verwijder alle noten die naar de top zweven, zoals dit is een indicatie dat ze ranzig. Giet uit het water en spoel de noten voordat u ze kunt gebruiken.
Inweken van veiligheid
Inweken van walnoten is veilig, zo lang als het behoorlijk heeft gedaan. Laat geen noten te weken langer dan de aanbevolen acht uur om te voorkomen dat de groei van bacteriën. Betrekking hebben op de container die u zijn het inweken van de walnoten met een deksel of een schone doek om verontreiniging te voorkomen. Zodra de noten zijn afgewerkt inweken, spoel ze grondig af met schoon water en koel ze of beginnen hen onmiddellijk te roosteren. Gebruik een gekoelde noten binnen twee dagen na het inweken.
Drogen en roosteren
Na het inweken, drain de walnoten en uitdrogen hen voordat ze volledig uitdrogen van hen naar hun oorspronkelijke toestand te roosteren. Walnoten zult moeten besteden ten minste 12 uur in een dehydrator volledig drogen en opnieuw scherp geworden. Het gebruik van een dehydrator of verspreiden van de noten op een bakplaat en plaats ze in uw oven op de laagste instelling. Eenmaal gedroogd, rooster de walnoten in uw oven of in een droge koekenpan tot licht gebruind en geurig.
