Kenners van tropisch fruit beschouwen rijpe cherimoyas (Annona cherimola) een van de ultieme aflaten. De bomen zijn winterhard in de U.S. Department of Agriculture fabriek hardvochtigheid zones 9 en 10, en de ongebruikelijke combinatie van koele, vorstvrije en droog weer te groeien en te produceren goed moeten. Het oogstseizoen is afhankelijk van de variëteit, evenals de tussenkomst van de teler om hand-bestuiven de bloemen en vruchten vorming op het juiste moment.
Seizoen
Als een boom uit de tropische breedtegraden, cherimoyas vertonen een breed schommeling in bloei en meer vruchtlichamen tijden dat correspondeert met neerslagpatronen dan temperatuur. Het klimaat van Zuid-Californië--dat is het enige gebied in de continentale Verenigde Staten waar de plant goed groeit--resulteert in cherimoyas rijpen tussen November en begin juni. De exacte rijpen tijd hangt af van de cherimoya verscheidenheid en andere variabelen, maar de vrucht rijpt in het algemeen vijf tot acht maanden na bestuiving.
Variabelen
De periode van oogst is echt een functie van wanneer de bomen bloem of, meer precies, wanneer de bloemen worden bestoven. Cherimoyas worden bestoven door speciaal aangepast insecten in hun oorspronkelijke habitat, maar in de VS zijn ze aangewezen op hand-bestuiving instellen van fruit. De bomen hebben de ongebruikelijke gewoonte van het verliezen hun bladeren in de late lente of vroege zomer, met de bloemen ontwikkelen wanneer zij ruststadia een korte tijd later herstellen. Het is vervolgens aan de teler aan elke bloem bestuiven. Cherimoyas bloeien niet allemaal tegelijk, geven de mogelijkheid om hand-bestuiven over een langere periode. Deze praktijk resulteert in een langere periode van rijping, overeenkomt met het tijdstip van de bestuiving.
Tekenen van rijpheid
Het belangrijkste teken van rijpheid in cherimoyas is een lichte kleur te veranderen van groen naar geel-groen. De vrucht geeft enigszins onder druk als rijp op de boom, hoewel het moet worden geplukt, terwijl nog steeds vast. Het is het beste om te knippen het fruit van de boom met een klein stukje stam verbonden, omdat het met de hand plukken leiden blauwe plekken tot kan. Het geoogst fruit zal eindigen rijping binnenshuis bij kamertemperatuur voor meerdere dagen. Het zal uitstoten een zoete, fruitige geur wanneer rijp is perfect.
Rassen
Het exacte tijdstip van rijpen gedeeltelijk, hangt af van het RAS. "Ryerson" is een vroege rijping variëteit met glad of enigszins ingesprongen huid en uitstekende smaak. "Deliciosa" is een voorbeeld van een verscheidenheid van halverwege het seizoen dat ver weg van de kust doet. Het heeft uitzonderlijk grote vruchten en dunne, bumpy huid. "Carter" rijpt tegen het einde van het seizoen van de cherimoya. Deze variëteit heeft langwerpige, kegelvormige vruchten en de bomen hebben ongebruikelijke gedraaide gebladerte.