Aubergines (Solanum melangona) komen in een breed scala aan maten, vormen en kleuren, maar één variabele is belangrijker dan al de rest bij het selecteren van een rijpe aubergines: de huid heeft glanzendeof glanzende. Als het is saai, is de aubergine overrijpe.
Aubergine klimaat en de rijping van keer
Aubergines kunnen worden gekweekt zoals kruidachtige vaste planten in de U.S. Department of Agriculture fabriek hardvochtigheid zones 9 tot en met 12, hoewel ze meestal worden geteeld als warm-seizoen planten in USDA zones 4 t/m 10.
Afhankelijk van het RAS zijn de meeste aubergines klaar voor oogst ongeveer 65 tot 80 dagen na het verplanten van kwekerij zaailingen. Als u aubergines uit zaad groeien, verwachten wacht van 100 tot 120 dagen.
Tekenen van een rijpe aubergines
Naast het op zoek naar glanzende huid, zachtjes druk uw vinger in de aubergine. Als het vlees moeilijk, met geen geven is, is de aubergine onvolwassen en te jong om te plukken. Als uw vinger een indruk dat snel verdwijnt maakt, is de aubergine rijp en klaar om te oogsten. Als de indruk blijft hangen, de aubergine is zacht en hoogstwaarschijnlijk overrijp.
Aubergines zijn eetbaar, zodra ze een derde van hun volwassen grootte te bereiken. Ze zijn over het algemeen bij hun bloei op over tweederde van hun volwassen omvang. De tag op een kwekerij zaailing moet vertellen u de grootte van een volwassen aubergine voor deze cultivar. Oogsten van aubergines wanneer ze klein krijgt u beter proeverij aubergines en zal stimuleren de groei van meer aubergines.
Oogst lange, slanke Japanse variëteiten die niet groter zijn dan uw vinger of een hotdog.
U kunt ook rijpheid door snijden in een aubergine. Zaden van een rijpe aubergines moet een licht geel. Als de zaden bruin zijn, is de aubergine overrijpe en waarschijnlijk bitter.
TipDe huid van paarse rassen bochten brons wanneer ze overrijpe zijn. Witte aubergines zal beginnen draaien geel wanneer overrijpe.
Opruiming en Storage Basics
Snoeischaar of een mes te snijden een aubergine uit de wijnstokgebruiken. Laat de groene kelk gekoppeld aan het eind van de stam van de vrucht.
TipOm te voorkomen dat de mogelijkheid van verspreiding van plantenziekten, steriliseren van de bladen van uw schaar of een mes voor en na het uitsnijden door inweken hen voor vijf minuten in een oplossing van 1 deel 70% isopropyl alcohol op 1 deel water. Laat de lucht drogen.
Aubergines doen niet rijpen uit de wijnstok en verslechteren snel, steeds sponsachtig. Eet uw aubergine zo spoedig mogelijk nadat u het plukken. U kunt het 's nachts opslaan bij kamertemperatuur. Aubergines zal houden voor ongeveer een week in een koelkast bij 45 tot 50 graden Fahrenheit.
