Het maken van zelfgemaakte gelei is een arbeid van liefde die resultaten die ver superieur aan winkel koopt rassen produceert. Na al het werk is niets erger dan het hebben van een pot van uw speciale gelei gaan slecht voordat u klaar bent met eten. Terwijl vele gelei zal maximaal maandenlang zonder koeling, beginnen anderen fermenteren in een zeer korte tijd. Met geen vervaldatum kan het verwarrend zijn om te bepalen hoe lang uw zelfgemaakte ingeblikte gelei zal duren. Vertrouwen in uw conservenindustrie vaardigheden met deze richtsnoeren over het opslaan van geopende zowel ongeopende gelei ter bevordering van de lange levensduur.
Zelfgemaakte ingeblikte Jelly opslag
Eenmaal geopend, de opslagduur van gelei loopt sterk uiteen op de verscheidenheid, de pH en de hoeveelheid suiker die in de batchverwerking opgenomen. Sommige gelei zijn geschikt voor niet-gekoeld langetermijnopslag, terwijl anderen beginnen fermenteren binnen slechts een paar dagen of weken. Voor de beste resultaten en langste opslag, koel uw gelei eenmaal geopend. Gebruik een verse gebruiksvoorwerp telkens als u de gelei gebruikt ter voorkoming van kruisbesmetting en vroege bederf.
Ingeblikte Jelly houdbaarheid
Ingeblikte gelei is plat stabiel gedurende vele jaren als een goede afdichting wordt bereikt. De kwaliteit is echter het beste binnen één jaar na het maken van de gelei. Voor de beste seal en om te voorkomen dat de groei van de schimmel, gebruikt u een bad met kokend water kan uw gelei, in tegenstelling tot minder strenge methodes als inversie of open waterkoker inblikken. Bewaar uw jam op een koele, donkere en droge plaats om verkleuring te voorkomen en de houdbaarheid te verbeteren. Grote temperatuurschommelingen moeten vermeden worden, omdat ze veroorzaken de huilbui van gelei en andere kwaliteitskwesties in uw opgeslagen gelei.
Ingeblikte Jelly bederf
Vanwege het hoge zuurgehalte van gelei, zijn er geen risico van botulisme bederf zoals vele andere conserven. De meest voorkomende bederf dat zich in zelfgemaakte ingeblikte gelei voordoet is te wijten aan de groei van de schimmel en gisten en is eenvoudig te herkennen. Als je gelei schimmel op het oppervlak groeit, gooi de gelei. Als het begint te gisten en zichtbaar bewegende bubbels erin heeft, gooi de gelei ook.
Tips van de opslag van de ingeblikte Jelly
Om te verlengen de houdbaarheid van uw ingeblikte gelei, correcte opslag is van essentieel belang. Blootstelling aan licht, vocht en warmte moet worden vermeden om het behouden van de kwaliteit van uw gelei. Na verloop van tijd uw gelei zal donkerder en de smaak zal verslechteren; echter als correct opgeslagen, uw gelei, verhindert u dat voor maximaal tien jaar. Verwijderen om te handhaven van een goede afdichting en voorkomen dat roest op de pot, de ringen na potten cool zijn en niet potten elkaar voor opslag stapelen doen.