Een groente van de wortel, bieten zijn het hele jaar beschikbaar, maar zijn op hun best van juni tot oktober. Bieten heb niet altijd de geliefde groente, die ze vandaag zijn; voor decennia waren ze een unglamorous nog goedkoop gerecht, dat de meeste gezinnen veroorloven kon om op tafel gelegd. Echter, met hun diep rode kleur en de zoete, aardse smaak, deze groenten populair geworden onder chef-koks en huiskoks gelijk.
Bieten seizoen
Terwijl wortelgroenten traditioneel val gewassen zijn, groeien vele rassen, met inbegrip van beets, ook goed in het voorjaar. Bieten zijn cool-weer gewassen en groeien best wanneer geplant in het vroege voorjaar voor de oogst van een vroege zomer of in de laatste maanden van de zomer voor een daling van de oogst. Dus, kijk voor hen in juni, September of oktober. Ze niet goed in extreme koude of extreme hitte tarief.
Waar ze groeien
Bieten worden gekweekt uit een zaad en het beste doen in vruchtbare, diepe en zandige bodems, de voorkeur te groeien in gebieden waar temperaturen niet hoger is dan 85 graden. In de VS, worden bieten gekweekt in 31 Staten, met New Jersey, Ohio, Texas en Californië worden de belangrijkste producenten.
Selecteren en opslaan
Bij het selecteren van verse bieten, kies kleine tot middelgrote globes. Kleinere bieten zullen malser en meer lekker dan de grotere. De bollen moeten ook ronde en stevig. Zorg dat de groente voor vlekken of kneuzingen zorgvuldig te onderzoeken. Verse bieten zal hebben Groenen aangesloten, die wijzen op de versheid van de groente. Koop niet bieten met bruinen, verwelkt bladeren. Trim voordat u ze opslaat, de Groenen uit de bieten, verlaten van 1 tot 2 inch van de stengel. Bieten zullen houden voor maximaal 10 dagen wanneer gekoeld, maar ze moeten worden weggegooid als zij zich zacht.
Voorbereiding
Bieten moeten worden gekookt geheel en ongepelde; u moet tevens voor het bijsnijden van de stam op 1 inch te minimaliseren bloeden en smaak van verlies. Zodra ze gaar van koken zijn kunnen ze worden geschild en gesneden, puree of geplet. Voor een meer intense smaak, gebraden de bieten, zeker ter dekking van een bakplaat met aluminiumfolie eerst te verminderen uw tijd opruimen. Tijdens het werken met bieten, kunnen uw handen, werkbladen of snijplanken worden gekleurd door de donkere rode groente. Om te voorkomen dat uw handen gekleurd, slip op een paar latex handschoenen voordat het gaat werken.